王森教育集团创办于1993年，29年专注咖啡西点烘焙培训，32万+学子与35000+校企合作单位的共同选择，学校汇聚了500+世界老师，2000+师资，培养出了11位世界。是技能人才培训基地以及世界技能大赛分项目中国集训基地。

　　适合人群

　　1、喜爱烘焙蛋糕，热爱西点的兴趣人群；2、想从事西点烘焙行业的基础差人群；3、业余爱好，充实生活，创业的人群；4、想创业开家私房烘焙店铺的人群

　　培养目标

　　课程内容涵盖蛋糕装饰、甜品、烘焙面包、烘焙蛋糕、咖啡等100多款，所学款式主要以当下流行款蛋糕及甜品技术为主，同时教授面包、咖啡等课程，较大程度地满足市场需求，学员结业后能够根据所学，打造出私房爆款品类及拥有实体店自主经营能力。

　　王森学校教你做咸香酥软的土豆奶酪包

　　有没有和小森一样比起甜品更偏爱咸口面包的小伙伴呢？

　　之前给大家介绍了香肠仔面包和芝士大蒜披萨的做法，今天要给大家带来的是土豆奶酪包的制作配方。芝士的浓醇奶香配上土豆泥绵软的口感，咬一口就停不下来！

　　配方：

　　室温鸡蛋1个、牛奶80毫升、即溶干酵母4克、糖20克、高筋面粉200克、3克盐、鲜奶油40克（没有可以用牛奶代替）、欧芹碎少许（可选）。

　　制作过程：

　　1、鸡蛋打散，加入牛奶用蛋抽搅匀。

　　2、加入即溶干酵母和糖，继续用蛋抽混合均匀。

　　3、加入高筋面粉和3克盐，用刮刀拌匀后开始揉面，面团成团并且容器内没有生面粉颗粒后，再加入30克融化的无盐黄油，继续揉面至黄油完全被吸收，形成一个顺滑的面团。用保鲜膜盖起来，在温暖的地方发酵至2-3倍大小（36~39°C左右）。

　　4、土豆切块煮熟，撒上适量盐和黑胡椒粉，捣成土豆泥。加入40克鲜奶油或者鲜牛奶，软化土豆泥，用刮刀搅拌至完全吸收，形成均匀顺滑的土豆泥馅料。

　　5、面团揉按排气后，用刮刀切割成2份，擀成5mm的薄片，整理成圆形，均匀的抹上一层土豆泥，再撒上马苏里拉芝士碎。

　　6、另一份面团同样按照上一个步骤，擀成圆片覆盖在土豆泥上，捏合边缘，往下推整理成圆形。盖上保鲜膜，二次发酵20分钟左右。

　　7、表面刷一层牛奶来获取烤制好之后表皮金黄的颜色，用手指按一些孔，烤箱提前预热至160°C，烤制30分钟左右即可。

　　出炉后可以在表面趁热撒一些欧芹碎，像披萨一样切块食用，融化后的芝士可以拉出长长的丝，配合调制好的土豆泥馅料。一口下去可以感受到酥脆的表皮与软韧的面包，馅料还冒着热气，土豆泥的咸香与芝士的奶香味融合得刚刚好，要趁热吃哦！