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所属类别：西点面点烘焙类

课程主要函盖：基础课程中级课程创意裱花蛋糕进修班。

今天老师为大家讲一些养生西点马芬的做法，口感香甜又有营养

蔓越梅酸奶马芬

食材

黄油50G、低筋面粉100G、酸奶60G、鸡蛋1个、细砂糖25G、蜂蜜35G、蔓越梅2大匙、朗姆酒适量、泡打粉适量。

做法

1、准备好所有材料，泡打粉直接加在低粉里面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用。

2、黄油切小块室温软化，鸡蛋液打散待用。

3、软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀，再加入蜂蜜，用电动打蛋器打至膨发，黄油颜色变浅。

4、分3次把鸡蛋液加入到黄油中，每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入。

5、筛入粉类，加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。

6、泡好的蔓越梅留一些备用，其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀。

7、准备好马芬纸杯，把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一些挤干水份的蔓越梅。

8、入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟。

8、将面糊稍稍拌匀，无干粉即可，切勿过度搅拌。

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