广州优美西点烘焙职业培训学校-专注法式西点教育的烘焙培训机构。优美西点以国际大师的亲自教授和国际认可的教学标准，让学生领略西点西餐的艺术与工艺，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。

　　优美西点两年制大专专业班：

　　两年制大专专业毕业的同学符合条件便可获大专文凭，有学历的西点师更吃香。

　　优美西点荟聚各行大师，师生教学一对一辅导，发扬着西点文化。

　　优美西点对有创就业愿望的学生，可通过一系列帮扶政策让学生成功创就业。

　　草莓巧克力奶油千层 / 配方

　　千层皮：

　　鸡蛋：4个，糖：50g，盐：1g

　　香草精：3g，低粉：200g

　　牛奶：500g，黄油：70g

　　草莓奶油馅：

　　淡奶油：350g，草莓酱：100g

　　草莓奶油抹面：

　　25g草莓巧克力，25g淡奶油，红色食用素色，80g淡奶油

　　模具尺寸：6寸高7cm

　　1. 千层可丽饼皮

　　鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀；然后过筛入低筋面粉，100g牛奶搅拌至面糊状态；

　　接着倒入400牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊就完成了~ 千层糊很简单，就是不断搅拌混合。

　　过筛入容器里，冷藏30分钟。

　　冷藏好后，滴入1滴白色，1滴红色，搅拌均匀。如果不想要粉粉的颜色，这步骤可以忽略。

　　2. 煎千层皮

　　开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。

　　取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。

　　等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

　　煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，重复步骤。煎好的千层皮冷却备用。

　　取6寸大小慕斯圈裁剪，不需要一张一张裁剪，将千层皮整齐叠起来，裁剪。也可以不裁剪。

　　3. 草莓奶油

　　草莓酱倒入淡奶油中，开始打发。草莓果酱可以用买的也可以用自己做，自己做的水份不能太多。

　　打发至硬性发泡，有直立的山峰状备用。

　　4. 组合抹馅

　　慕斯圈放在油纸上，里边套进一个透明慕斯圈，并高出慕斯圈1厘米左右。

　　组合的步骤很简单：放入一片千层皮，抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好，送入冰箱冷藏3小时定型。

　　5. 草莓巧克力奶油抹面

　　融化25g草莓巧克力，然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀

　　一边打发80g淡奶油，一边倒入巧克力奶油液，打发至8分发的抹面状态

　　取出蛋糕，撕掉慕斯圈，将奶油抹在千层蛋糕上。

　　与巧克力混合打发的奶油很好抹面，也不易溶化，口感香浓，就能抹平整。

　　注意顶部的奶油不需要收尾抹平，留出一定的几毫米高度。

　　融化草莓巧克力，挤在蛋糕上（巧克力与淡奶油1:1混合）

　　较后插入logo，就完成啦！

　　颜色超级漂亮，粉粉的少女心，举一反三的可以制作抹茶味、可可、紫薯的等等