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泉州华南厨师培训学校 |
4000857126一到夏天吃什么都没有胃口，五彩缤纷的芋圆，不仅看着赏心悦目，口感也非常。夏天的绝配哦，下午茶。
用料
紫薯 芋头 南瓜
木薯淀粉 山药泥
火龙果汁 抹茶 红糖
做法步骤
1、南瓜紫薯芋头，山药用各种方法蒸熟。南瓜蒸熟后水分可能稍微有一点多。要适量添加木薯粉。
2、南瓜紫薯芋头，山药用各种方法弄烂，也可以分别放入保鲜袋用手揉烂，四种食材本身带有糖分，添加了淀粉后甜分降低，建议大家根据自己的口味加适量白糖蜂蜜也行，芋头甜分低糖可以多加一点。
3、淀粉不要一次加够，要分次加入，建议大家在初用筷子搅拌，待面团硬后再用手揉，不然满手面糊很难受的，揉成干的有弹性的面团就算成功了，怕淀粉多也可以用少量糯米粉代替，芋泥薯泥和山药泥偏干，要慢慢少量加水，直到揉进足够淀粉为止，要不淀粉不够，要么就是太干。
4、找一个大案板和一个盘子，盘子上撒些普通面粉吧，这些面团分别搓成细条切丁，不吃不用煮，放冰箱速冻两个月内吃完。
5、然后就是煮芋圆了，锅里烧开水后加入做好的芋圆，等五六分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉白开水中，主要是增加芋圆的q弹。
6、加入炭烧酸奶，也很好喝哟。
7、粉颜色美不美？
8、可以加各种你喜欢吃的水果哟。
9、想吃赶快动手哟。
小贴士
南瓜水分偏多，注意蒸熟后，用不粘锅炒干一点，否则会加入淀粉太多，导致南瓜芋圆过硬， 常按个人口味添加。
要用木薯淀粉，木薯淀粉，木薯淀粉，重要的事情说三遍。别的淀粉通通不可以。
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中餐上课场景
健身房
食堂一角
