佛山王森西点学院
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佛山蛋糕甜点培训班

  • 苏北大地亮起王森之星
  • 随着西点、咖啡、烘焙美食在逐渐流行,的庞大消费群体刺激了行业的发展,很多想开西点店的爱好者通过西点培训来学习技术,其中西点爱好者们难免有些疑惑,没什么经验,毕业后可以创业吗?今天和小编一起来听听,在王森咖啡西点西餐学校毕业的90后学姐的创业故事吧!
  • 谢紫妍是毕业于王森学校一年创业班的杰出学子,现在的她也是淮安市“1993”甜品店美女老板娘,爱说、爱笑、爱美好生活、爱美味甜点,更爱将这些美好与美味传递给更多人!

蛋糕甜点创业培训班,是由蛋糕甜点培训行业佼佼者王森学校针对蛋糕店创业、蛋糕烘焙行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办的精品蛋糕店创业培训课程,课程包含王森学校各项率先研发蛋糕技能培训,行业水准,让零起点学员也能够成功创办经营一家蛋糕烘焙店,获得羡煞旁人的成功事业,也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业。

蛋糕西点行业是外较受欢迎的行业之一,在行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是技术人员匮乏,大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足,据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人,目前从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。杰出烘焙人才年薪更能超10万元。

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  • 裱花蛋糕培训课程
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  • 花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;

    韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;

    王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;

    贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

  • 面包培训课程
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  • 甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包

    法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等

    欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等

    蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等

    中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼、手指饼干、广式月饼、鲜肉月饼等

  • 甜点培训课程
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  • 塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等

    布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等

    慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等;

  • 翻糖培训课程
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  • 翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等
  • 咖啡培训课程
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  • 单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;

    意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等;

    烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习

    冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等。

    饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等

  • 巧克力/捏塑培训课程
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  • 线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作;卡通公仔捏塑制作技术手法:倒模、雕刻、喷绘、调温。

高水准师资团队

更多培训老师

  • 亮点1
  • 各类新品培训都是由
    王森学校研发首创、
    工艺水准属
    同步水准
  • 亮点2
  • 注重技术法和硏发能力
    的培训产品贴近市场潮流
  • 亮点3
  • 注重培养动手能力90%实操
  • 亮点4
  • 业内高度认可的王森
    毕业证书,将成学员职场晋升隐形名片
  • 亮点5
  • 有独立的研发基地的
    培训学校自主创业支持
  • 亮点6
  • 合作邀约上百名外教
    授课编写增加外教配方

每天六小时,学员亲自动手操作

只有在这里,才能亲身体会和学到技术与艺术的结合

  • 陶艺蛋糕是王森学校率先研发蛋糕技术,是中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕结合,通过流畅的操作手法,将陶艺精髓发挥的,也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。
  • 采用更加健康的奶油霜进行裱花,比植脂奶油效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的色彩更加鲜艳漂亮
  • 马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。一枚的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽。
  • 王森学校率先研发技能,朵朵娇嫩,美艳无比,是用于装饰蛋糕的佳品。蛋糕上放入铲花定会如虎添翼,更加富有艺术。
  • 咖啡
  • 甜点
  • 面包
  • 翻糖饼干
  • 翻糖蛋糕
  • 甜点
  • 卡通饼干
  • 冰饮
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佛山专业的蛋糕甜点培训机构有哪些

来源:佛山王森西点学院时间:2020/9/5 16:10:58 浏览量:229

佛山专业的蛋糕甜点培训机构有哪些

做巧克力蛋糕的时候,是怎么给巧克力调温的呢?烘焙店里的巧克力拥有光滑外表的秘诀在于它是经过调温。经过调温的巧克力外表富有光泽;折断时还能清晰听见一声脆响。没有经过调温就融化的巧克力在室温下往往柔软粘稠,颜色较深,而且表面上还带有白色斑点的反霜现象。调和巧克力就是为了避免这些常见问题,从而使制造出来的巧克力光滑柔亮,香脆美味。

佛山专业的蛋糕甜点培训机构有哪些

那么,做巧克力蛋糕的时候,是怎么给巧克力调温的呢?

1. 选择巧克力

好使用1磅巧克力,因为这个分量的巧克力比较容易调温。如果你觉得1磅巧克力超出你需要的分量,你可以适当减少分量,并留着以后备用。选一款你喜欢吃的、不含水果或者坚果等固体物质的巧克力。由于黑巧克力是容易调温的,因此,如果你是次为巧克力调温,建议使用黑巧克力。初学者不要选牛奶巧克力。等到你已经掌握好调温技术,你便可以尝试为牛奶巧克力或者白巧克力调温。首先,你要确保所使用的巧克力质地坚硬并且富有光泽。如果巧克力有白色斑点、质地柔软、颜色较深,那么这种巧克力不适合用来调温。另外,我们也不建议使用巧克力屑,因为巧克力屑更难调和温度。

2. 切出3/4块巧克力

将巧克力切成4块,并取其中1块备用。将剩下的3块巧克力切成小块并将其放进微波炉碗中。

3. 融化巧克力

把切块的巧克力放进微波炉加热30秒。接着每隔30秒就搅拌一次巧克力,直到巧克力完全融化并且呈顺滑状。

4. 调和巧克力温度

将融化的黑巧克力调节到46℃(如果是牛奶巧克力或者白巧克力,则要调节到43℃)。一旦巧克力融化,立刻用巧克力测温仪测量巧克力的温度。如果温度不足46℃,则要再加热一段时间。注意观察巧克力的温度,不要让巧克力超出规定温度。

5. 搅拌巧克力

将剩下的1块巧克力加入到融化的巧克力里面,轻轻搅拌,直到巧克力充分混合。注意,务必要确保大块的巧克力融化。有的人会在大块的巧克力表面上保持刮擦的动作,以便巧克力融解,而且,已经融化的巧克力的温度在一定程度上融化大块巧克力。但是,新加入的大块巧克力也会使融化的巧克力温度下降。

6. 再次调节巧克力温度

再次将融化的黑巧克力冷却到32℃(如果是白巧克力,则要冷却到30℃)。当巧克力冷却时,继续搅拌巧克力,知道达到规定的温度。

做巧克力蛋糕的时候,是怎么给巧克力调温的呢的内容就介绍完了,想要了解更多的关于制作蛋糕过程中的细节或者是小技巧的话,建议大家登录西点培训的网站!

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