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　　“冬吃萝卜夏吃姜”，3种萝卜炖法，味道棒极了，提高体质还暖身

　　随着时间流逝，我们即将迎来冬季的第1个节气“立冬”的到来，届时我们就真正的要面对寒冷的冬季了，我相信在这段时间里，大多数人都常有选购些温补性肉类来“贴秋膘”，让身体的体质提高，抵御寒冷更轻松，比如羊肉、鸡肉、牛肉、鲈鱼等家常肉类，但在蔬菜中，像白萝卜这种属性偏寒的食材，却为什么会有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗话说法？

　　寒冷的冬季里，还吃寒性食物，那不是会让身体更难受吗？

　　其实这都取决于白萝卜所具有的营养及食用效果。

　　白萝卜属性偏寒这是人尽皆知，但大家有想过吗？平常我们“贴秋膘”所吃的肉类都是温热性食物，油腻感多少都有一点，再加上秋冬季节本就严寒，使我们外出运动的机会就更少了，使体内所积聚的内热十分浓厚，肠胃也十分油腻。

　　所以别看常吃营养肉，反而会让我们的体内积聚的热气更高，容易消化不良，严重的甚至还会有气滞、咳嗽等问题。

　　而“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为白萝卜中蕴含丰富的膳食纤维、维生素类、葡萄糖、植物蛋白等物质，全面且丰富，还有称为“小人参”的说法，秋冬季节常吃白萝卜，不仅是品尝白萝卜的甘甜鲜美，更能起到清凉散热、消食消肿、止咳利尿等效果。

　　所以每当我们在秋冬季节时，吃完白萝卜后都能够感觉身体轻松很多，特别清爽舒服，特别是用白萝卜炖汤，汤味清鲜不油腻，满满喝下碗暖汤，身体暖和舒服，本期小鹿给大家分享几个白萝卜的家常炖法给大家，千万别错过，“冬吃萝卜夏吃姜”，3种萝卜炖法，味道棒极了，提高体质还暖身。

　　第1种：萝卜丝炖鲫鱼汤

　　【材料】：鲫鱼，白萝卜，葱姜，鸡精，盐，白胡椒

　　【做法】：鲫鱼宰杀好买回家后，先把里外都清洗干净，内腔如有黑膜的一定要剔除干净，然后在鱼的两面各开花刀，再均匀抹上一点料酒、白胡椒粉，鱼内腔中塞点姜片、葱段腌15~20分钟，腌制好后，把鲫鱼下油锅煎至两面金黄，往里放入姜片、葱段，倒入足量开水并烧开，继续保持大火烧约10分钟，将鱼汤炖出奶白汤色，再把切好的白萝卜丝放入汤中，继续炖10分钟，开锅下盐、白胡椒、鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀，即可起锅品尝。

　　第2种：白萝卜清炖羊肉

　　【材料】：新鲜羊腿肉，白萝卜，葱段，姜片，盐，香料包（花椒/白胡椒粒/白芷/肉蔻/陈皮/山楂）

　　【做法】：新鲜羊肉买回家后，简单分切数块，放进清水中浸泡一小时将血水滤出，洗净后冷水入锅，淋入适量料酒、姜片、撒入小把花椒进行常规的焯水除膻，将羊肉血沫焯煮出来后，捞出洗净；汤锅中加入足量清水，烧开后把羊肉、香料包、姜片一同入锅，小火炖煮30分钟，开锅放入白萝卜块，继续炖60分钟，前后炖有1.5小时即可开关，往里加入盐调味，撒上葱花和香菜点缀即可。

　　第3种：白萝卜炖排骨汤

　　【材料】：精肋排，白萝卜，葱姜，食用盐，白胡椒

　　【做法】：排骨砍成寸段长度，放入清水中，撒点盐入内并上手抓洗片刻，把排骨中蕴含的血水抓出并洗净，下锅焯水一遍，捞起洗净；锅里烧开水，把排骨、白萝卜块、姜片、白胡椒粒一同入锅，大火烧开，转小火炖50~60分钟，开锅下点盐简单调味，再根据喜好在表面撒放上葱花，一锅味道清鲜的白萝卜炖排骨就可以起锅了。

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