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王森西点西餐咖啡培训学校 |
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瑞士美食艺术管理大学(Culinary Arts Academy Switzerland 简称CAAS）隶属于SEG瑞士酒店管理教育联盟，2020年进入QS榜的美食艺术学校，国际美食网站Chef's Pencil评选出的13所厨艺学校第二，CAAS师资团队均由国际酒店行政主厨、米其林主厨等组成，为确保学生的学历在国际上获得认可，CAAS与世界持平的酒店——巴黎里兹酒店、较大品集团LVMH旗下品牌Hennessy轩尼诗、全香精行业MANE法国曼氏等企业均建立了紧密合作，并与英国皇室御厨安东?莫斯曼签署了合作协议。
CAAS拥有较好的欧洲美食艺术教学传统，它共有两个校区，分别是法语区布夫雷和德语区琉森，但同样以英语为主要语言。学校提供四年制本科、一年制硕士以及短期文凭和夏令营课程。课程内容涵盖烹饪艺术及餐饮管理的基础知识、国际美食的做法、21世纪的食品工艺和前沿的行业管理，现代的厨房实践设施，较新的管理方法，让学生拥有具有创造性的美食艺术职业人生。
美食艺术与餐饮管理专业
开学日期：1月、4月、7月、10月
学习地点：王森学校及布夫雷校区或琉森校区
学习时间：2.5年（王森学校）+1.5年（即后三个学期在瑞士CAAS大学）
就业方向：五酒店餐饮部、度假村厨师长、行政总厨、餐饮总监、连锁餐饮企业管理者、食品生产企业管理者等。
学位证书：瑞士美食艺术与国际商务学士学位及英国德比大学学士学位
入学要求：1. 高中学历；2. 雅思5分或同等英语水平；3. 在校平均分70分以上；4. 年满17周岁
*环球带薪实习为期4-6个月，在瑞士每月较低工资约人民币1.4万元，如在其他则以当地实际收入为准。
五酒店教学设备
欧式风情小镇生活
浓厚的美食艺术氛围
在CAAS瑞士美食艺术管理大学是一种怎样的体验？
CAAS的学生说……
Luna
“我终于成为梦想中的蛋糕艺术师”
我师承CAAS老师，曾就职于迪拜JW万豪酒店，服务过阿联酋酋长及公主、沙特王子等名人。目前正就职于上海国宾馆担任蛋糕艺术，研发新颖的法式甜品和瑞士
巧克力，我仍然会不懈追求我的美食艺术之梦。
Maggie
“与世界巧克力大师共事”
因为喜欢西点甜品，我选择到了CAAS求学，在校期间每分每秒都很难忘，我一直心怀感恩。我较大的收获是去Chocolate Academy实习，和世界巧克力大师一起共事，这不仅让我提升了巧克力及甜品烘焙 技术，更加深了对甜品的理解。
Lemon
“在葡萄牙丽思卡尔顿酒店实习”
我之前在电视台工作，因为喜欢甜品，所以选择来 CAAS学习巧克力甜点课程，并计划终身从事此行业。学校里各国同学都很乐于助人，课堂氛围也很好。 我已经在葡萄牙丽思卡尔顿酒店完成实习，我觉得欧洲才是酒店管理的故乡，希望自己在此学习后，再回国发展。
Scott
“联合国总部工作的宝贵经历”
在校期间，我有幸前往日内瓦联合国总部自助餐厅实习，这是毕生难忘的实习经历，让我大开眼界，很感谢学校提供的平台和大力帮助。在瑞士学习厨艺既艰苦又有趣，一分汗水一分收获。从CAAS出发，我会继续追寻我的烹饪美食之梦。
俗话说，一方水土养一方人，世界各地因地理环境、气候条件、生活习俗等各方面的因素，造成了人们在饮食上的千差万别。即便是在同一个，饮食习习惯上也都会有很大的不同。
我国几千年来以农耕文明为主，形成了以食用粮谷类食物为主、蔬菜水果为辅、肉蛋类为补充的饮食结构。黄帝内经中说：“五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为宜”。日常饮食中，谷类食物是人生存的基础，水果可以辅助每日饮食，在吃不饱的情况下，蔬菜可以作为填充，实现饱腹感，如果还能有点肉吃，那就更好了。
黄帝内经中之所以会提出这种古老的膳食建议，是基于当时当地的地理、气候、自然、人文环境。在今天也有借鉴意义。
我们把视野放大后发现，从广大的少数民族聚居区，再到今天的欧美地区，同样因为地理、气候、人文等因素的影响，形成了许多饮食习惯。例如，在缺乏大面积耕地地区，或气候条件不适宜的地区，无法像我们汉族中原地区这样形成浓厚的农耕文化，相对应的，他们形成了畜牧文化或渔业文化，这些文化的特征也在今天这些地区的饮食情况中有所体现。
如在欧美，饮食上虽然同样有粮谷类，但是饮食方法上却和东方有所差异，他们很少会蒸煮，更多的会选择烤成面包;在副食的选择上，更多的选择牛肉、鱼类、奶类作为补充;在一些沿海，还会形成以食用丰富海产品为特点的饮食习惯。
近代以来，随着中西方交流的频繁，西方的饮食方式也开始渗入到我们生活中。但在有些人看来，西方的饮食是不健康的，亚洲人不适合西方的饮食，或者西方的饮食不营养，热量高等等。
其实， 在饮食问题上，食物百花齐放、丰富多彩是一件好事。食用异地饮食并不会因为人种不同，而对身体健康带来什么伤害。例如，一个东亚人如果从小生活在欧洲，也会形成区别于东亚人的饮食习惯，而这种饮食习惯，并不会因为人种的不同，让这个孩子无法正常成长，或出现健康危机。
世界上没有任何一个地区的饮食结构是健康的，今天我们看来所谓健康的日本饮食结构、地中海饮食结构，也只是相对来说健康。我们东方的饮食，如油条、糖三角、炸面粿子等等，其实也无法做到营养学中食物多样、膳食均衡的要求。在西方饮食中，也有像薯条这种和油条差不多的不那么健康的吃法。
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