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厦门华南厨师培训学校 |
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近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了的就业良机！这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间！
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。
| 课程名称 | 学制 | 内容 | 颁发证书 | 职业规划 |
|---|---|---|---|---|
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中餐专业班 |
一个月至三个月 |
一、基础课： 职业道德、烹饪概念、烹饪基础知识、基础工艺、烹饪技巧、食品原料学、食品添加剂认识、食品安全与卫生、营养学、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识等。 二、烹饪理论知识：干货原料涨发、烹饪美学、装盘工艺、调味工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。 三、烹饪基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、爆、煮等。 四、热菜：闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜及市场流行菜的制作、私房菜、农家菜、特色菜、创意菜、酒店菜品、京沪新派菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 五、冷菜：冷拼艺术、开胃菜、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。 六、雕刻摆盘与装饰：雕刻（各种花卉、亭台楼阁、瓜雕等）、装盘、摆盘、菜肴围边与果酱画等菜肴围边与果酱画等。 七、菜品研发：*了解市场原料，根据食材的场地、口感、颜色、味道，并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。 八、创/就业指导：*创业：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等；就业：分析、介绍中酒楼就业及厨师行业前景。通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐合适的实习岗位。 |
本校《毕业证》 符合条件考试 合格颁发 全国通用的初级 《中式烹调师》资格证。 |
突出实用技能与管理并重，精通八大菜系。为酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。 就业推荐：中酒店/酒楼、会所等. |
| 中餐专业班 | 1个月 |
一、基础课 职业道德、烹饪基础知识、基础工艺、食品卫生与安全、餐饮成本核算、厨房管理等。 二、烹饪基础技能 刀工、锅工、煎、炒、蒸、烧、炸等。 四、热菜 闽、粤、川、湘四大菜系部分代表菜制作。 五、冷菜 开胃菜。 六、创/就业指导 创业指导、市场选址、原材料供货渠道。 |
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培养能独立完成常见川、闽、粤、湘、及农家菜、特色菜的制作，具有小型餐饮企业独立创业经营能力的实用人才。 |
学厨师、学烹饪就到华南厨师学校，教师队伍，特色的课程设置！职业补贴：2015年，本校在五年一次的“福建全省性社会组织评估”中，荣获福建省“4A级”单位，此举不仅响应了“中央财政支持社会组织参与社会服务项目”的号召，也为我校争取到获取政府各类补助的机会。本校可享受的政府补助优势：形式多样（有个人自主培训、用人单位组织培训、政府部门组织培训、劳动预备制培训等各类政府补助；）；受众面广、几乎覆盖所有劳动者。我校多元化、全方位的政府补助，满足了更多群体对于职业技能培训的需求，成功实现“政府助学”的目的。让广大劳动者轻松学得一技之长，助力我省经济发展。
酒店师资方面，程振芳、马明东、李清、余兴广、魏清华等烹饪大师、老师，秉承务实严谨的工作精神，长期工作于福建悦华酒店、香格里拉酒店、舒友海鲜大酒楼等五酒店、酒楼，先后获得“中国烹饪大师”、“全国技术能手”、“大赛裁判员”、“福建名厨”等盛誉。多次担任、省、市等技能大赛评委，频频亮相于、省、市各级电视台。
餐饮专业方面，学校目前设有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、风味小吃等系列的几十个专业，在国内同行中，具有较大优势。以市场需求为导向、以社会需求为目标的原则，放眼，积极开拓新专业。烹饪专业与时俱进，增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜；西点专业与国际接轨，增加了3D裱花、蕾丝蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容。
所有在校生均可报考全国通用职业等级（含初级、中级、、技师、技师）资格证书（包括中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师），学生在掌握了一定的技能，从根本上提升了学生终身的职业竞争力。
读三本好还是学厨师好
一纸文凭步入实用技能 “技能+管理”点亮你的人生
上了三本线，既不想复读，又不甘于步父辈打工的后尘。在两难的选择中，农村的学子如何打破窘迫的局面，为自己的未来开拓一条崭新的路？俗话说，选择往往比努力更重要。一个好的选择，抵过加倍的努力。无论是上大学还是读职校，都是为了在将来能有好的工作发展前景。对于高考不如意的考生来说，与其选择学费昂贵的三本，倒不如在这个急需技术型人才的社会上学习一门过硬的技能。
“现在重本出来的学生都不一定有好的发展，何况是三本。高考不如意的考生在选择未来的发展道路时，除了要考虑高昂的学费外，还应当想清楚自己选择的行业前景，如就业方面和职业发展上升空间。”在谈及高考考生如何择校时，高考咨询提到了选择好方向的重要性。
毋庸置疑的是，梦想只有接近地气，才能更具有生气和活力，华南，将让你的梦想更接地气。
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中餐上课场景
健身房
食堂一角
