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法式西点课程
课时:工具的认识与使用方法:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具;设备的认识与使用方法:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜;原料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆;生产安全与产品保存方法
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第二课时:泡芙系列:酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰;巧克力泡芙,原味泡芙,抹茶泡芙;马卡龙系列:马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作;树莓马卡龙,巧克力马卡龙,榛子马卡龙
第三课时:提拉米苏:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作;乳酪慕斯系列:乳酪慕斯体的制作、海绵蛋糕体的制作
第四课时:法式蛋糕类:歌剧院蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作;肉松小贝系列:蛋糕胚的制作、特调夹心制作
第五课时:千层系列:千层皮的制作、奶油夹心的制作;芒果千层;伯爵千层;开心果千层;云顶曲奇系列:原味云顶曲奇;巧克力云顶曲奇;抹茶云顶曲奇
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第六课时:焦糖慕斯类:焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
第七课时:酸奶蓝莓慕斯:蓝莓库利的特殊调制方法、酸奶奶油的制作、整体的出品装饰
第八课时:草莓开心果慕斯:开心果奶油夹心特殊调制方法、草莓奶油的制作、整体的出品装饰
第九课时:淋面类:伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法
第十课时:喷砂类:柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法
第十一课时:仿真类:进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作
第十二课时:成品制作:各类产品的加强练习;毕业作品拍照
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杭州实力靠前的法式西点培训机构有哪些--港焙西点学校主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的老师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,
港焙优势
小班教学,确保每一位学员掌握所学
◆ 小班教学,1-10人每班,课程结束须经过考试才可颁发毕业证
◆ 三年内0元升级学习,学校研发新品0元分享
◆ 学习过程组织各种活动,安排到港焙各开店店和烘焙连锁企业参观实习,推荐就业
如何成为一名西点师?
一、要立足自身,培养对西点的兴趣
杭州港焙国际西点学院说所以要想成为一名西点师,首先必须喜欢西点行业,要有充足的学习动力并给自己制定一个明确的学习计划。西点行业在国内有很大的发展潜力,无论是发展规模还是人才理念都还有广阔的发展空间。所以建议学员要从基础的西点知识学起,在学校期间尽量多学习相关的知识,为以后自己能胜任各种西点工作岗位打下良好的基础。
二、要有从小做到大的决心
杭州港焙国际西点学院说大多数人即便是学校毕业生,在找工作的时候绝大部分都是从基础岗位做起,西点师也一样,从学校毕业的西点师进入工作单位多数还是要到基础岗位去适应企业文化。所以在这段时间西点师既要提高自己的技能,积累自己足够的经验,还要让自己融入到企业文化中,拥有这样的经历,西点艺术学习和培训程序才算是真完成。
三、要选择一个方向深入研究 术业有专攻
西点师必须在一个特定的方向有自己的特长。无论是蛋糕设计与创意、巧克力造型、糖艺,还是的翻糖蛋糕、饼干的造型与味型等,会一门专长你就是一名好的西点师,无论走到哪里,你都是一个的热门的西点人才。
四、选择培训学校要看是否有就业保障
杭州港焙国际西点学院说培训的终目的还是为了更好的就业,的培训学校都有的就业指导部门,人员配置如何,就业网络是否齐全,是否签订就业协议,是不是单一的在某个城市就业,这个关系到学生以后的发展,学生投入自己的物质成本和时间成本,都是想拥有一个好的工作,培训学校有责任帮助学员拥有一个美好的未来。
杭州港焙国际西点学院说成功成为一名的西点师之后,不能够沾沾自喜,因为学无止境,时代在不停的变化,美食也是与时俱进的,要学习的还是有很多,要更加谦虚的不断学习。的培训学校不仅会对学校期间的小伙伴们倾囊相授,而且会对工作后的小伙伴受益匪浅,真正做到幸福生活快乐工作。
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