四川红叶谷西点培训学校
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西点全能班



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一、蛋糕类

戚风蛋糕    寿司蛋糕    虎皮蛋糕    水果天使     南枣蛋糕

香葱蛋糕    飘香蛋糕    哈雷杯蛋糕  蜂巢蛋糕     千层蛋糕

玉米蛋糕    芝士蛋糕    香蕉蛋糕    红豆蛋糕      绿茶蛋糕

黄金大理石  松饼蛋糕    奶茶蛋糕     布丁蛋糕     香橙优格

巧克力蛋糕  大理石蛋糕  甜筒蛋糕     葡萄蛋糕

二、面包类

菠萝面包   毛毛虫面包   香草蜗牛面包  金榜面包   香蕉小可爱

肉松蛋糕   牛油排包面包 墨西哥面包  豆沙面包     鲜奶面包

芝士面包   雪霜面包     辫子面包    奶酥面包     火腿肉松面包

布丁面包   多拿兹       杂粮面包    裸麦面包     热狗

水果面包   雪山面包     法棍面包    

三、土司类

葡萄土司   双色土司     椰蓉土司    豆沙土司      菠萝土司

奶油土司   全皮土司     白土司      杂粮土司      香芋土司

丹麦香肠脆       丹麦红豆土司   丹麦蝴蝶面包   丹麦果酱面包    

水蜜桃丹麦面包   草莓丹麦面包   丹麦牛角面包   丹麦披萨

丹麦蓝莓面包    丹麦红豆面包  

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新闻详情

全国成都新TOP榜西点培训机构哪里好

来源:四川红叶谷西点培训学校时间:2021/12/4 14:52:56 浏览量:141

非常好看非常棒的一款水果慕斯蛋糕,用的是戚风蛋糕片当底,草莓装饰,慕斯糊加入了酸奶和芒果泥,镜面也使用了芒果,做出来的整个慕斯充满了水果的清甜,看着也很赏心悦目,吃着也是很享受的,春天来了,就应该享受这么美好的慕斯。今天成都西点培训教你制作方法:

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水果慕斯蛋糕材料:慕斯糊:戚风蛋糕 1片,酸奶 100克,芒果肉 100克,动物奶油 200克,糖 40克,吉利丁片 2片

镜面:芒果肉 30克,凉开水 170克,糖 20克,吉利丁 1片 装饰:草莓适量

水果慕斯蛋糕的做法:

1.准备戚风蛋糕一片,放入慕斯圈

2.开始制作慕斯糊,两片吉利丁片用水泡软待用

3.芒果肉100克放入料理机打成泥,倒出来和酸奶100克、糖20克

4.搅拌均匀,非常细腻

5.然后小火加热搅拌至沸腾离火放凉

6.凉至80度左右加入泡软挤干水分的吉利丁片搅拌至融化,然后放置凉透

7.奶油加入20克糖用电动打蛋器打发至微微有纹路即可

8.把第六步做好的糊倒进去

9.搅拌均匀,慕斯糊就做好了

10.将草莓洗干净沥干水分去掉叶子,用刀切成半

11.取出慕斯圈

12.在放好戚风蛋糕的模具周围摆上草莓,草莓的切面贴着模具放,然后倒入慕斯糊

13.倒9分满,抹平入冰箱冷藏至慕斯糊凝固

14.开始制作镜面,把1片吉利丁片用水泡软

15.30克芒果肉入料理机打成芒果泥,接着倒入锅里,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉,加热的时候记得要搅拌

16.取车冷藏好的慕斯糊,倒入镜面材料弄平整

17.入冰箱冷藏至完全凝固,取出用电吹风吹模具周围,然后脱模

18.在慕斯的上面装饰上切好的草莓即可

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