想学习咖啡，为您推荐米澜西点烘焙培训学校。米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训，米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合，，学会为止，毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原料，为今后的创业打下了坚实的基础

　　教学优势

　　米澜西点调酒咖啡培训学校的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台专业饮品、咖啡制作设备，并聘请外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际较先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供放心的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。

　　许多人在描述咖啡风味时会提到甜味，理解在烘焙时到底发生了哪些事才会产生这些天然的糖分是十分重要的。

　　咖啡生豆内含一定程度的单糖成分，虽然并非所有的糖类都有甜味，但这些单糖通常都带甜味，在咖啡烘焙的温度催化下很容易起反应。一旦咖啡豆内的水分蒸发掉大部分之后，糖类就会与热开始产生许多不同的反应，有些会起焦糖化作用，造成某些咖啡豆出现焦糖似调性。

　　要特别提到的是，这些焦糖化作用后的糖类甜度会降低，较终转变成苦味的来源之一；另外有些糖类会与咖啡豆内的蛋白质作用，进行所谓的美拉德反应，这种反应涵盖了包括肉类在烤箱内转变成褐色的现象以及烘焙可可豆或咖啡豆时的变色现象。

　　当咖啡完全通过爆的阶段时，单糖几乎完全不存在了，它们可能都参与了各种不同的化学反应，较后转变更多不同的咖啡芳香化合物。

　　甜度之于咖啡是一种令人困惑的概念。一方面，约有一半的英国人（35% 左右的美国人）喜欢在喝咖啡的时候加糖；另一方面，我们又用“焦糖味”“巧克力味”“牛轧糖味”和“布蕾味”等术语形容未加糖的咖啡。

　　已烘焙的咖啡豆约含 0.2% 的“糖类”，这一含量就自身而言都相当少，冲煮到水里就更微不足道了——由法式压滤壶制作的一杯标准咖啡，“糖类”含量仅占 0.06% 左右。之所以给“糖类”加上引号，是因为我们谈论的不是每天接触的袋装颗粒白糖，而是一种长链多糖物质。它有糖的甜味属性，但实际的甜度远远比不上我们熟悉的各种糖。

　　咖啡本没有甜味，但烘焙过程创造出我们熟悉的“甜味”芳香剂，再加上微量的复合糖和焦糖，我们就能感受到这杯咖啡的甜味了。咖啡越醇厚，似乎这种感觉越明显。

　　不管哪种冲煮方式，小编都喜欢把甜度视作好咖啡的衡量标杆：似乎各风味达到平衡的那一刻，咖啡的甜度才能较高。

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