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全能班
一、西式面点发展前景
西式面点是门艺术,包含美学,物理,化学等知识,烘焙品种营养丰富,讲究造型,注重款式属中消费食品。随着人民生活水平的不断提高,各式西点,如面包、蛋挞等都深受大众喜爱,需求量也逐年增加。烘焙行业前景也是大好,许多酒店都有独立的烘焙房,许多品牌烘焙食品公司的连锁也越来越大,各类大小饼店、大型超市、食品原材料公司都出现烘焙专业人才的紧缺现象。全能烘焙师月薪可达6000以上,技艺精湛的师傅月薪更可达上万,因而烘焙行业就业前景广阔,行业发展空间也大。
二、培养目标
以培养裱花、烘焙、巧克力慕斯、芝士专业人材为目标,通过系统的学习熟练掌握这些技能,致力使学生达到中烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
三、 课程教学内容
60天西点全能班生日裱花蛋糕课程(包含基础练习及28款成品)27天
烘焙港式类、欧包(面包、蛋糕、饼干、月饼、丹麦面包、软质欧包、硬质欧包、法棒等)27天
慕斯芝士类(慕斯、提拉米苏、芝士类等)6天
总天数60天
在校实际学习天数60(节假日除外)
四、课程目的:
通过见习实训,掌握各式风味流行面包、蛋糕、慕斯芝士、巧克力、酥点、蛋塔、等西点品种,精通所学的西式点心的制作,具有较强的创新意识,并能达到完全独立指中级西式面点师的能力。
报名方式:
联系人:李老师
联系电话:400-639-7500
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想学习蛋糕烘焙,为您推荐米澜西点烘焙培训学校,米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训,米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合,,学会为止,毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作,也可以认识到多种的原料,为今后的创业打下了坚实的基础
教学优势
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在家就能做的小点心,南瓜迷你纸杯蛋糕,大人小孩都喜欢
配料
鸡蛋2个
低筋面粉40g
细砂糖25g
色拉油20g
南瓜泥60g
牛奶25g
桂花适量
制作步骤
01 南瓜蒸熟之后打成泥,南瓜泥中加入牛奶、色拉油和一点桂花,搅拌均匀
02 筛入低筋面粉,拌匀,加入蛋黄,拌匀即可
03 细砂糖分3次加入蛋白中,打发到干性发泡状态,先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀拌匀
04 再倒回蛋白霜中,一样拌匀,将纸杯套在模具上,蛋糕糊装进裱花袋
05 将蛋糕糊挤入模具,约8分满,挤好之后将模具轻轻的震一下,震出气泡,表面撒上桂花做装饰,送入预热好的风炉,145摄氏度,烤20分钟
【小贴士】
普通烤箱的话,上下火160摄氏度,烘烤20分钟。
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调节
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