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　　葱油饼和红糖酥饼的做法

　　葱油饼

　　如果你烙的葱油饼又硬又不好吃，今天只需要注意两点，增加你烙的饼柔软多层，凉了也不硬。

　　1、300克面粉，放入3克盐，倒入180克50度的热水，搅拌成面絮，再放入一把葱花和成一个光滑的面团，分成五个面剂，上面刷一点食用油，盖上保鲜膜松弛四10分钟。

　　2、把醒好的面剂擀圆，上面涂抹一层油酥，切开一个半径，从切口处卷起来。把口一定要捏严实。

　　3、尖头朝上，用掌心按扁，擀成一个小圆饼，放入刷油预热的饼铛中，盖上盖子，烙至一面定型，刷油，翻一个面儿，烙至中间，鼓起这个小圆饼就可以出锅了。

　　红糖酥饼

　　超级好吃的红糖酥饼，外面金黄酥脆，里面的红糖香甜可口，一出锅我就吃了两张。

　　1、300面粉，放入3克酵母，倒入170克温水，搅拌成面絮和成一个面团，放入碗中，醒面30分钟。

　　2、2勺面粉，2勺食用油调成油酥，倒在擀好的面片上，涂成均匀，从一头给它卷起来，切成等份儿的面剂。

　　3、取一个面剂，对折，团成一个圆形面剂，擀成中间厚，边缘薄，放上糖馅，像包包子一样收好口，较后再擀成一个小圆饼。

　　4、饼锅预热，放入饼皮上下刷油，盖上盖子，中火烙饼烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。

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