熳点教育专注西点烘焙教育，直营校区，为有志在烘焙行业发展的学员，提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育，依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力，培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展，熳点累积了宝贵的办学经验，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。

　　学校优势：

　　行业巨匠赋能，培养实战人才

　　教学设备匹配专业门店标准

　　校区分布各大城市

　　总部扶持创业，学员少走弯路

　　携手行业名企，输送烘焙人才

　　西点烘焙技巧

　　1.好的蛋糕始于搅拌盘

　　制作蛋糕的过程本质上是一个化学变化的过程——一系列的原料按照严格的顺序被倒入一个搅拌盘中混合以产生特殊的效果。想做出奶油蛋糕的松软、细腻质感(如磅蛋糕和奶油蛋糕),步是将脂肪和糖搅拌成奶油状,然后加入鸡蛋搅拌,然后把干的配料和液体配料分(如牛奶或奶酪)交替混合到混合物中。

　　白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以其富含空气海绵般质地而闻名。制作时，在打散鸡蛋或蛋清的过程中就已经将空气调入粘稠物中，使蛋糕体积变大，质地更有弹性。所以，无论你做什么样的蛋糕，一定要遵照食谱的说明。在烘焙一个好的蛋糕时，配料的顺序和方法都是非常重要的。

　　2.了解你的烤箱

　　防止蛋糕没有烤熟或烧损，较好的办法是配备一个温度计,以确保你的烤箱温度是否调整准确,当烘烤蛋糕时,把蛋糕放置在烤箱的中间层(太靠近顶部和底部都会将蛋糕烤焦)。轻轻地关上烤箱门，因为太用力关上会使蛋糕混合物中的气体释放。为了检查蛋糕是否烤熟，可以拿一根牙签插在蛋糕上，抽出来后牙签很干净，说明已经烤好了。

　　3.选择尺寸合适的烤盘和颜色

　　如果食谱有要求两个8英寸的圆形蛋糕烤盘，而你只有一个6英寸的烤盘，该怎么办?那我们必须找一个8英寸的烤盘，严格按照要求来。因为在烘烤的过程中，蛋糕会膨胀50%到。如果烤盘太小，蛋糕就会溢出来。另外，烤盘的颜色也很重要。相对于银色的铝质烤盘，透明或深颜色的不粘烤盘通常不适合高温烘烤。

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