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俄罗斯菜是许多人都喜欢的菜系，随着餐饮文化的发展，各国的菜系也是在中国蓬勃发展的，那俄罗斯菜有哪些呢?下面介绍俄罗斯菜的特色和俄罗斯代表菜。

俄罗斯菜的烹饪手法

俄罗斯的烹饪特点之--就是原料的组合使用，几种或多种原料在一起使用是俄罗斯菜肴常见的手法，从汤、粥和馅饼等食物的烹调中都有体现。

俄式菜肴的烹调技术比较简单，制作方法比较单一，以煎、煮、炸、炒、烩、烤和烟熏为主，擅长制作烟熏菜肴，要求食物定要熟透。

俄罗斯菜的特点

俄罗斯人擅长制作汤类菜肴，他们有这样的谚语:“汤和粥就是我们的食品。’

俄罗斯菜肴口味以酸、甜、辣和咸为主，重油，酸味食品和香料是常用调味品，比如酸奶、柠檬、小茴香和香叶等。

俄罗斯菜肴代表菜

俄罗斯的饮食具有民族色彩，比如俄罗斯人口中的“”(面包、牛奶、土豆、奶酪、香肠)、“金刚”(圆白菜、葱头、胡萝卜、甜菜)和“三剑客”(黑面包、伏特加、鱼子酱)，都形象地表明了俄罗斯菜肴的食材使用特色。

上述是关于俄罗斯菜的介绍，相信大家对俄罗斯菜的特点和名菜有了解。俄罗斯菜作为越来越多人喜爱的菜式，学习俄罗斯菜的人也越来越多，学俄罗斯菜，学西餐专业到广州新东方烹饪学校靠谱！想了解广州新东方西餐专业和学费，可以在广州新东方烹饪学校咨询在线老师！