福建华南厨师学校中餐老师为您分享懒人的美味简餐--排骨焖饭。

排骨焖饭的精髓就是把米跟排骨一起煮，让排骨中的肉香渗透到每一粒米饭中，选用好的大米，米饭软硬适中，粒粒晶莹剔透，真的爆好吃。

粒粒分明的米饭，搭配着红色的胡萝卜和绿色的青豆，颜色好看，更能激发人的食欲，一闻味道，更想吃了！

再撒点葱花做点缀，不接受反驳，此碗米饭，就是靓，可以多吃一碗。

排骨焖饭

食材

大米、清水、肋排、姜片、蒜片、生抽、老抽、冰糖、胡萝卜丁、青豆、蚝油、食用盐

这些材料，并不规定量的多少，大家看自己家里人数进行调整，而且排骨放多放少也由你自己定，我这次煮的量，大米是一个度量杯，排骨150克。

注意：胡萝卜和青豆可以用别的菜代替，大家也可以根据你的爱好，加入香肠丁、玉米粒、老南瓜、土豆、香菇等，当然，好不要加叶菜。

做法

步，把买来的排骨洗净，放入开水中焯水，煮出血水，去掉浮沫。

第二步，把排骨捞出来，放入碗中，如果不赶时间，可以用生抽和姜丝、料酒把焯过水的排骨腌制几十分钟，让排骨更入味，赶时间的就可以省掉这一步。

第三步，锅中放入平常炒菜差不多的油，油热放入排骨煎，煎至两面金黄。可以把排骨的肉香煎出来。

第四步，放入生抽、老抽适量，加入蒜末、姜片和2粒冰糖，翻炒均匀，让排骨上色均匀。

第五步，翻炒一会之后，把切好的胡萝卜丁、青豆倒入锅中，再放入适量的蚝油，继续翻炒，再加入适量的食用盐，炒均匀之后，关火，盛出备用。

注意，如果是直接煎排骨，可以不用放盐了，但是我们要做排骨焖饭，跟米一起煮之后，会冲淡盐的味道，所以，这里可以加些食盐，让味道比平常我们吃的菜略重一些。

第六步，把米洗好，放入平常煮饭一样的水就行，不用特意多放水，要不然煮出来太稀的话就不好吃了。

然后，把之前炒好的排骨放入，用勺子拌匀之后，跟平常煮饭一样，按煮饭键，等饭煮好了，静静地等待就好啦！

煮好之后，揭开锅盖的样子

用勺子拌一拌，就可以吃啦！

撒点葱花，开饭咯！家里有小孩挑食的，可以试试这个排骨焖饭，颜色丰富，又好吃，而且满足了很多妈妈的愿望，有肉又有菜，菜很丰富，就不用担心这个没吃，那个没吃，而导致营养不均衡了！

现在的大米，都不怎么吃水，不要放太多水哦，这样煮出来的米饭，才会粒粒分明，每一粒都泛着光泽，带着排骨的肉香，加上青豆和胡萝卜的点缀，不仅好看，更好吃，也不用再炒菜了，一锅解决了一餐的饭菜问题，而且营养搭配，不管大人还是小孩都可以吃。福建华南厨师学校家庭厨艺班等你来！！！

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