四川红叶谷西点培训学校
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西点全能班



成都红叶谷西点培训学校欢迎您

成都红叶谷西点培训学校火热报名中

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一、蛋糕类

戚风蛋糕    寿司蛋糕    虎皮蛋糕    水果天使     南枣蛋糕

香葱蛋糕    飘香蛋糕    哈雷杯蛋糕  蜂巢蛋糕     千层蛋糕

玉米蛋糕    芝士蛋糕    香蕉蛋糕    红豆蛋糕      绿茶蛋糕

黄金大理石  松饼蛋糕    奶茶蛋糕     布丁蛋糕     香橙优格

巧克力蛋糕  大理石蛋糕  甜筒蛋糕     葡萄蛋糕

二、面包类

菠萝面包   毛毛虫面包   香草蜗牛面包  金榜面包   香蕉小可爱

肉松蛋糕   牛油排包面包 墨西哥面包  豆沙面包     鲜奶面包

芝士面包   雪霜面包     辫子面包    奶酥面包     火腿肉松面包

布丁面包   多拿兹       杂粮面包    裸麦面包     热狗

水果面包   雪山面包     法棍面包    

三、土司类

葡萄土司   双色土司     椰蓉土司    豆沙土司      菠萝土司

奶油土司   全皮土司     白土司      杂粮土司      香芋土司

丹麦香肠脆       丹麦红豆土司   丹麦蝴蝶面包   丹麦果酱面包    

水蜜桃丹麦面包   草莓丹麦面包   丹麦牛角面包   丹麦披萨

丹麦蓝莓面包    丹麦红豆面包  

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新闻详情

成都有几家西点培训机构哪家口碑好

来源:四川红叶谷西点培训学校时间:2020/10/11 14:52:42 浏览量:112

成都有几家西点培训机构哪家口碑好,成都红叶谷是一家专业的西点烘焙培训学校,包括西点培训、蛋糕培训、面包培训、翻糖蛋糕培训、烘焙西点培训等,我们致力于培养专业的西点师、糕点师培训学校,现场实地教学,学会为止,我们始终以你为主,专注你的就业创业。

今天我们分享:蛋糕卷的做法

材料

蛋糕体:蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克

夹心:牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克

做法

1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。

2、蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。

3、蛋白打至发泡,打发过程中65克糖分三次加入。

4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀,加入过筛两次的低粉,用橡皮刮刀搅拌。

5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌,加入牛奶黄油继续搅拌均匀。

6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中,抹平表面放入180度预热的烤箱中,烘烤13-15分钟后取出脱模,放在烤架上放凉。

7、将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅,放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。

8、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面,在表面均匀的涂抹夹心馅,注意在蛋糕外侧要留出一定距离。

9、蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧,放进冰箱冷藏3个小时即可。

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