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课程安排
内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流
培训对象
面向没有基础的初学者,对法式西点的热衷者,想开精品慕斯店的创业者,西点慕斯的从业者,意向投资者等。
培训目标
对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备、工具的认识、增加在此基础上创新,适合学成后想从事西点师工作人员或有一定西点基础的进修人员的实用专科班。
培训时间
学习时间14天左右,定期定人数开班,循环教学,来校签订学习合同,如果一期没学会,下期可0元继续学习。
培训内容
1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类法式的制作手法讲解示范
培训时间
上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
1★法式西点基础知识
材料的品牌、价格、作用、存放注意事项
西点设备的使用功能、品牌、价格、维护
每个配方整体成本费用、售卖价格的推荐、利润的结算
2★法式胚底系列
杏仁沙布列制作 海绵蛋糕制作
巧克力薄脆制作 伯爵瓦滋制作
法式闪电泡芙蛋糕制作
3★拿破仑系列
拿破仑开酥制作 卡仕达酱制作
奶酱制作 拿破仑成品制作
拿破仑的开酥手法、整形手法、成品的储存
4★法式挞系列
挞皮制作 柠檬奶油制作
柠檬烤芝士制作 意式蛋糕霜制作
柠檬蛋白霜制作 肉桂夹馅制作
挞壳的整形及烘烤 杏仁奶油霜的制作
焦糖酱的制作
水果挞、柠檬芝士挞、焦糖肉桂挞、经典挞型等成品挞的组装
5★马卡龙系列
意式马卡龙芝士讲解(包括混色、异型马卡龙的讲解)
马卡龙的制作 橙子酱的制作
覆盆子酱的制作 橙子芝士奶油霜的制作
开心果法式奶油霜的制作 马卡龙的组装
百香果黄油奶油霜的制作 蛋白霜的制作
6★法式慕斯系列
苹果覆盆子慕斯制作 仿真柠檬制作
仿真苹果的制作 果碎慕斯制作
百香果巧克力慕斯制 抹茶伯爵慕斯制作
香草方形慕斯制作 马斯卡彭慕斯制作
百利甜慕斯制作 仿真慕斯组装
歌剧院制作 歌剧院成品组装及装饰
慕斯灌模的技巧、组装方式、储存方式的讲解
7★夹馅系列
巧克力甘那许制作 咖啡糖浆的制作
覆盆子库利的制作 百香果甘那许的制作
百香果库利的制作 榛子慕斯夹心制作
柠檬果冻的制作
慕斯底胚制作、夹心的搭配技巧
8★巧克力插件系列
巧克力的讲解与制作 (圆形、皇冠、羽毛、爱心、线条、弹簧卷、高低围边、圆球、镂空球、巧克力印章、烟卷、转印)
星空巧克力的制作
不同造型插件的练习
纯脂巧克力的调温讲解
制作巧克力配件的温度控制
9★毕业作品装饰系列
毕业作品巧克力配件的制作
学生独立制作完成不同造型毕业作品的配件
10★法式喷砂系列
喷砂酱的制作 光亮喷砂酱制 慕斯喷砂
单色喷砂 双色喷砂 渐变色喷砂
光亮喷面 喷砂机的使用技巧
11★法式淋面系列
淋面酱的制作 慕斯淋面 单色淋面
多色淋面 豹纹淋面 星空淋面
成品的组装、摆台
12★法式西点基础知识
材料的品牌、价格、作用、存放注意事项
西点设备的使用功能、品牌、价格、维护
每个配方的整体成本费用,售卖价格的推荐,利润的结算
13★法式胚底系列
主题西点延伸的制作
根据客户需要延伸制作
学校概况
全国实力雄厚烘焙培训学校
校区环境
学员花絮和学员风采
记录学员的每时每刻,烘焙梦想 从金领开始
深圳西点烘焙学校哪家好?焙极熊西点烘焙培训学校,采用“西点烘焙总监团队+西点烘焙爆品研发+课程研发产品总监”模式,自主研发课程的培训机构。焙极熊西点烘焙培训课程研发以企业需求为出发点,持续创新教学方法。深圳西点烘焙师培训,焙极熊西点蛋糕烘焙培训学校办学专业从事蛋糕烘焙培训19年的蛋糕烘焙学校,教学师资都是5-8年以上的教学经验,学员都是小班制教学,严格控制人数,而且人手一套学习工具实操学习。
咖啡豆渣怎么用
跟所有的食物一样,咖啡也是一种”少量无害,适量有益,过量有害”的饮料。我们的饮食习惯呢,每天一至三杯都可以算是适量!以下是小编为您整理的咖啡豆渣怎么用的相关内容。
咖啡豆渣可以去除异味。我们可以自己做一个薄薄的透气的沙包,把咖啡渣放进沙包里面,平时可以放在冰箱里面,可以有效的去除冰箱的异味,还会有一股咖啡的醇香。
咖啡渣可以放在盆栽里面装饰盆栽。盆栽的泥土颜色是不是太影响美观?这个时候我们可以拿一些咖啡渣轻轻撒一层到盆栽上面,很好的起到了装饰作用,而且还是有效肥料。
咖啡豆渣怎么用
咖啡渣可以当面膜,加点水蜂蜜混合搅拌成泥后,敷在脸上,十分钟左右,可以取下,面部皮肤会感觉紧致柔滑水嫩。洗脸还可以摩擦去角质。
咖啡渣可以放在烟灰缸里面,去除烟的异味。可以看到很多咖啡厅或者餐厅的烟灰缸都会有咖啡渣在里面,不仅去异味,摆设装饰也很唯美。
咖啡渣还是很好的调料。用咖啡渣跟烤肉配在一起,别味醇香,吃起来会有一股焦香味道,不过不能放多,放多会很苦涩。
咖啡渣的还可以放在植物里面,有些植物会选择酸碱性,红花变蓝花,是非常好看的,如果你是一位种花高手,是妙用多多的。
咖啡渣可以装饰老旧家具,看起来一股浓重复古的感觉,而且咖啡渣的颜色不易脱落,色差不像颜料那么假,比较自然。
咖啡渣还可以染布,如果你浅色的布料想换成卡其色等,可以试试用咖啡渣浸泡染色。
咖啡渣洗头,可以去头发上的油,还可以让头发更加乌黑发亮,满头醇香。
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