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课程安排
内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流
培训对象
针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者,针对没有基础的初学者, 对蛋糕裱花有浓厚兴趣, 适合学成后想从事蛋糕裱花师、想经营微店、工作室、烘焙店、西点房、技术进修从业者。
培训目标
结合当前市场产品架构、扎实掌握蛋糕裱花、烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力,培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者。
培训时间
学习时间30天左右,定期定人数开班,循环教学,来校签订学习合同,如果一期没学会,下期可0元继续学习。
培训内容
私房蛋糕、蛋糕烘焙店、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识
培训时间
上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
1★蛋糕基础知识
设备烤箱的认识、维护及正常使用技巧
各类原材料的认识和使用原理技巧
裱花工具的认识:如何更好的打发奶油及 淡奶油与植物奶油的区别
2★蛋糕抹面
圆胚,直胚,心形胚,双层胚,方形胚,异性 型,加高胚,弧形胚等练习
一刀收抹面的制作与练习
抹刀的正确使用方法
年轮造型的制作与练习
软刮片的正确使用方法
渐变色抹面技巧
侧面造型的手法与技巧
三角刮刀的正确使用方法
加高蛋糕胚的抹面练习
直圆抹面的技巧及注意事项
3★蛋糕胚烤制
烤箱使用技巧 胚体配比烘焙技巧
搭配及注意事项
戚风蛋糕胚制作方法及制作要领
4★蛋糕调色
讲解三原色,色环,调色,三原色
颜色搭配及实际应用
学会颜色纹路技巧及渐变式搭配
暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好
水性油性,液体色素,粉类色素等不同种类的区别
5★奶油花边制作
贝壳花边练习 贝壳爱心练习
挤星星练习 扭结花边练习
扭结花边练习 圆球练习
花篮边练习 曲奇玫瑰练习
饺子边练习 圣安娜花边练习
叶子练习 U字边练习
小草边练习 麦穗花边练习
复古花边练习 裙摆边练习
不同花嘴的使用方法
演示挤花边的力度与角度
复古花边的各种造型与练习
6★花卉制作
熟练掌握不同花型选用不用裱花嘴技巧
熟练掌握花卉抖,拔,绕,推,弯,拉,挤手法
掌握花卉上色,夹色,复色等上色方法
花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋转玫瑰、百合花等
7★艺术体字练习
奶油写字的方法和技巧 奶油写字与练习
生日快乐中英文版练习
寿字的简写和繁体练习
福如东海,寿比南山等练习
8★全套成品制作
立体卡通蛋糕系列 鲜花蛋糕系列
水果蛋糕系列 芭比公主蛋糕系列
祝寿蛋糕系列 汽车造型蛋糕系列
新元素蛋糕系列 插件蛋糕系列
数码打印蛋糕 数字蛋糕系列
星球蛋糕系列 方形蛋糕系列
转印蛋糕系列 Ins风简约蛋糕
手绘蛋糕系列 情趣蛋糕系列
滴落蛋糕系列 加高蛋糕制作
双层蛋糕制作 婚礼蛋糕设计制作
9★延伸内容
蛋糕打桩的方法 图案填充练习
双层蛋糕造型的技巧 甜品台制作练习
双层蛋糕的组合方法 主题蛋糕延伸制作
不同油画造型的制作 网红蛋糕技巧制作
造型蛋糕淋面技巧装饰
蛋糕整体塑形、花纹手法
根据客户需求制作
心形蛋糕抹面侧面造型的注意事项
学校概况
全国实力雄厚烘焙培训学校
校区环境
学员花絮和学员风采
记录学员的每时每刻,烘焙梦想 从金领开始
深圳西点烘焙学校哪家好?焙极熊西点烘焙培训学校,采用“西点烘焙总监团队+西点烘焙爆品研发+课程研发产品总监”模式,自主研发课程的培训机构。焙极熊西点烘焙培训课程研发以企业需求为出发点,持续创新教学方法。深圳西点烘焙师培训,焙极熊西点蛋糕烘焙培训学校办学专业从事蛋糕烘焙培训19年的蛋糕烘焙学校,教学师资都是5-8年以上的教学经验,学员都是小班制教学,严格控制人数,而且人手一套学习工具实操学习。
咖啡豆的分类
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)
位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却异常香醇风雅;具备的品尝,乃咖啡中之。
摩卡咖啡(MOCHA)
位于也门的摩卡咖啡为较佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异,含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质,是特性的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO较具特性,其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸,其德性及香味稳定,属中度咖啡,是用以分派综合咖啡的下品。
曼特宁咖啡(MANDELING)
位于印尼,苏门答腊中较具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口胃相当强,但柔顺不带酸,是印尼咖啡中品质较好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCALFIRE)
是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的情况,极相宜用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃天下的咖啡大国,所产之咖啡,香味和顺、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是分派和顺咖啡不行或缺的品种。
肯亚咖啡(KENYAAA)
长短洲洼地种植的代表性咖啡。AA代表其级数也就是较品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳。
夏威夷咖啡(KONAFANCY)
属於夏威夷西部火山所种植的咖啡,也是美国的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味出格,品质相当稳定,是前去夏威夷的参观客必购土产之一。
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