想学生煎包技术在哪个餐饮培训机构好?
生煎包南北方都有,大众小吃。它的特色在于制作方便,省火省事。蒸馒头或者包子需要长时间烧一锅水,可是用水煎的方式就简单得多。个人也非常喜欢吃水煎包,底部焦脆,但其它三面蓬松喧软,口感脆而不硬,香而不腻,鲜香可口。
想学生煎包技术在哪个餐饮培训机构好?现在很多地方都有生煎包技术教学,也有很多渠道,比如:线上教学、实体店教学、培训机构学习,个人建议去培训机构学习,有感兴趣可以去考察了解一下。
生煎包做法
1、干酵母融于温水中,分次加入面粉中,用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至面团变成2倍大。
2、猪肉末中加入葱末、姜末、老抽、鸡精、白糖、黄酒、香油、白胡椒粉,将肉馅顺一个方向搅打上劲。
3、肉皮冻切成小丁,加入肉馅中拌匀。拌好的肉馅放入冰箱中冷藏,防止皮冻融化。
4、发好的面团放到面板上,按压出大气泡,分成约20克大小的小剂子,用保鲜膜盖好防干。
5、将小剂子擀成四周薄中间厚的面皮,放适量肉馅儿。用包包子的方式做成生煎包的生坯。
6、中火加热平底锅,锅中放入适量油,把包子褶朝下码满锅底,每个小包子之间留少许空隙。
7、加入清水,水量以刚好没过包子为宜。盖上锅盖,大火烧至水沸腾后转中火。
8、煎至锅里的水完全收干,打开锅盖,撒上黑芝麻和香葱粒即可出锅。
家常做法
1、生煎包有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将生煎包整整齐齐地摆好,褶子向下,要一个挨一个
2、煎时应均匀地洒上一些水,较好用有小嘴的水壶洒水,以洒在缝隙处,使之渗入平底锅底部为好。
3、盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。
4、用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为较佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.soxsok.com/wnews631055.html 违者必究! 以上就是关于“南昌生煎包技术培训机构”的全部内容了,想了解更多相关知识请持续关注本站。