位置:搜学搜课 > 新闻 > 江苏西点师培训中心电话地址
王森学校西式料理创业班是一门针对于西餐求职者、西餐从业者、西餐爱好者创办的精品西餐培训课程,课程内容包含意式、法式、英式、美式、德式、俄式、墨西哥等不同代表风格菜肴以及铁板烧培训。
随着现代社会的飞速发展,尤其是交通、传媒、通信的快捷便利,地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入,使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细,菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点,受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
立即咨询意式:萨拉米披萨、培根奶油蘑菇通心粉、意大利牛肉酱面等
法式:酥皮海鲜汤、红酒炖牛肉配南瓜泥、法式鹅肝配青苹果等
英式:英式炸鱼柳、酥皮威灵顿牛排等
美式:牛肉汉堡、总汇三明治等
俄式:罗宋汤、芝士猪肉饼等
德式:德国猪肘、自制酸菜、土豆泥等
墨西哥:牛肉墨西哥卷、酥烤鱿鱼卷等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
理论:炒饭练习、铲子练习
特色铁板烧培训:日式炒乌冬面、经典黑椒牛排、 牛肉炒饭、法式鱿鱼须、田园生菜沙拉、水果沙拉、香煎鳕鱼配南瓜汁、秘制小羊排等
日式料理:生鱼片(刺身拼盘)、寿司、炸天妇罗等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等;
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
蛋糕甜点:布朗尼、黑森林、奥地利沙哈蛋糕、抹茶红豆蛋糕卷等;
慕斯甜点:巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等。
选择大于努力
1.签订就业协议,合格学员毕业推荐就业!只要一直和学校保持联系,就可以一直介绍工作;
2.分配方向:大型商务会所、酒店、大型烘焙店、饼店;
3.自主创业支持:开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供,营销策划方案、店面装修参考图案指导;
4.王森学校毕业生社会认可度高。
5.毕业薪水指数:3500-10000元,包食宿
只有在这里,才能亲身体会和学到技术与艺术的结合
江苏西点师培训中心电话地址,王森西点学校是一所集西点、西餐、咖啡技能培训为一体的研发型学校。自从1993年成立以来,教授出众多西点烘焙行业人才,培养出八位世界,受到学员一致好评,是学习西点烘焙的不二选择!
王森学校从到大师级教育培训,致力于美食教育、美食文创、商业经营核心业务发展的现代综合服务体系。累计出版书籍200余本,拥有2000多平方米研发中心,提供创业服务平台,门店管理运营指导,汇聚20余法国MOF大师、100余位国际外教、200余位师资力量,2017年被人社部评定为"技术人才培训基地"。
买回家的面包,当然尽快食用,新鲜总是较好。但总会有吃不完的时候,那么问题来了:剩下的面包怎样保存更好?想必很多烘焙店员经常会被问到这样的问题,每天解释太多遍?下次直接把本文安利给他。
在了解正确的保存方法之前,我们先来聊聊面包的老化。作为一个合格的面包职人,面包老化也是必备的知识点。作为食客的话,也请你来了解一些关于面包的健康知识。
很多时候,你觉得买回家的面包不如在店里试吃的味道好,有时是和保存方法有关。如果你买的面包还是不含化学添加剂不耐保存的面包,那更要仔细了解一些留住面包美味的储存方法。
面包从出炉那一刻便开始老化了。随着时间流逝,面包里的水份蒸发,变硬。淀粉变性后风味变差。使面包散发香气的成份也会蒸发不见。
这个现象就叫“老化现象”:)
我们当然是希望面包的老化速度越慢越好。人自己又何尝不是这么希望的呢。希望之余还是要讲究方法。
老化速度虽然和面包是否好吃没有直接关系,但是能够长时间保持住这份“美味的”的面包,才是好面包。
例如,法棍因其本身配方的缘故,不含油和糖,老化速度比其他面包较快,其实只要制作方法正确恰当,它也是能够维持自身美味的,一般在出炉后8个小时内,是法棍的较佳赏味期。
不管用什么种类的材料,用量多少,只要做法准确得当,就能延缓老化速度。
小麦粉成份中的70%是淀粉,一般状态下它是“β淀粉”。β淀粉和水在一起加热后会糊化,变成“α淀粉”。在温度变低时,α淀粉会转变回β淀粉。这是淀粉较基本的化学变化。
让人觉得好吃的是α淀粉,相对而言,β淀粉口感较差。要从β淀粉再转变成α淀粉,需要150℃以上的加热条件。
面包的材料、配方、制作方法、烘烤、保存环境等因素都会影响老化现象。
材料
使用蛋白质含量高的面粉
使用吸湿性、保水力高的材料
配方中大量使用上述材料
使用乳化剂 海藻糖 油脂
制作方法
中种法比直接法更能延迟老化(熟成、水和比较充分)
发酵
要恰当(发酵不足和发酵过头都会加速老化)
熟成
要充分
水和
完全结束(结合水尽量多,自由水尽量少)
面团
没有受伤
烘烤
恰当(不熟、烤过头都会加速老化)
烤后加工
表面装饰油脂类、砂糖类的材料,能够防止水分蒸发(防止硬化)
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.soxsok.com/wnews693191.html 违者必究! 以上就是关于“江苏西点师培训中心电话地址”的全部内容了,想了解更多相关知识请持续关注本站。