川湘菜实操课程(一)之初级

酸辣土豆丝

麻婆豆腐

回锅肉

剁椒鱼头

酸辣鸡杂

凉拌三丝

宫保鸡丁

鱼香肉丝

家常豆腐

毛氏红烧肉

干煸四季豆

锅贴银鱼

手撕包菜

青红椒炒肉丝

攸县香干

红烧茄子

酸菜鱼片

农家小炒肉

三鲜汆肉丸

香辣海蜇

风味腌萝卜

干锅百叶丝

川湘菜实操课程(二)之中级

干锅肥肠

干锅茶树菇

川北凉粉

鱼头豆腐汤

干锅田鸡

虎皮尖椒

家常水蒸蛋

啤酒鸭

湘西土匪鸭

水煮麻辣鱼片

红油肚丝

鱼香茄子

辣子鸡丁

泡椒凤爪

老妈干带鱼

肉末雪里红

火爆腰花

铁板水晶粉

荷香蒸排骨

糖醋油爆虾

红烧鱼

茄子炒豆角

川味粉蒸肉

韭菜炒河虾

川湘菜实操课程(三)之

椒盐虾

香辣鸡煲

红烧日本豆腐

干锅竹笋腊肉

木材桶花菜

蜂窝甜玉米

金沙滚铁蟹

干锅黄骨鱼

水煮牛肉

红烧狮子头

重庆酸辣粉

风味炒花甲

香辣开边虾

茄汁菊花鱼

牛肉炒荷兰豆

松仁玉米

青椒皮蛋

山椒牛肉丝

蒜泥白肉

外婆菜

仔姜爆仔鸭

芋儿童子鸡

双椒田鸡腿

银芽熘鸡丝

干烧全鱼

金毛大虾

川湘菜实操课程(四)之技师

荷香糯米蒸排骨

脆香鸡翅

麻辣小龙虾

怀胎鲫鱼羹

盘龙鳝

笑口罗汉肚

黄豆焖猪手

蛋黄焗茄子

锅仔三鲜

糖醋排骨

干锅童子鸡

东坡肘子

椒盐直排

葱酥鲫鱼

金沙百合羹

清汤鸡丸

干煸鱿鱼

芙蓉鸡片

毛哥老鸭汤

山椒毛肚

夫妻肺片

铁板鱿鱼须

铁板牛肉

秘制金沙丸

毛血旺

三鲜如意卷

干锅黄牛肉

酸汤鱼条

雪花丸子

拔丝香蕉

川味鱼头粉

全家福

大蒜烧鲶鱼

三杯烧仔鸡

茶香开边虾

血鸭

川湘菜实操课程(五)之技师

水晶虾仁

港式炸鲜奶

奶汁肥王鱼

干煸鳝鱼

葱爆膏蟹

八宝葫芦鸭

人参乳鸽汤

虾酿竹荪卷

韭花爆鳝丝

一鱼两吃

荷叶软蒸鱼

蛟龙献海珍

彩蝶双双飞

啤酒武昌鱼

樟茶熏鸭

霸王虾

红荔花菇鸭

红枣煨肘

干贝绣球丸

川味坛子肉

风味盐水鸭

粉蒸泥鳅

泉水鸡

茄汁松鼠鱼

玫瑰锅炸

茄汁金毛鱼

红烧甲鱼

虫草炖乌鸡

剑门玉佛手

美味香酥鸭

鱼香鹅黄肉

家常海参

红烩鸭舌掌

清炖三巴汤

银针汆虾仁

豉汁蒸白鳝

红油墨鱼花

剁椒玉腐盒