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课程时间:420小时,学期:2个月左右
考试说明:美国国际注册调酒师(一级)、考取调酒师职业资格证书
课堂器具:IBA国际调酒协会标准调酒用具、WFA国际花式调酒学习器具、意式咖啡机、精品咖啡器具、国际专业酒刀、法国酒鼻子专业品酒器具、香港分子鸡尾酒套装器具等。
调酒师A班是调酒师全能大师级课程,融合国际调酒协会、欧美国际调酒协会、亚洲调酒协会、美国咖啡协会、法国侍酒师协会等标准设立的高精尖国际课程,学员可于国内酒吧、夜店、咖啡厅和六酒店,也可以高起点创业开店。
?日式研修调酒?IBA国际调酒协会标准调酒?国际蒸馏酒品鉴
?国际配制酒品鉴?精品单一麦芽威士忌品鉴?传统艺术调酒
?酒吧吧台工作花式?调酒师蒸馏术?英式日式花式调酒大赛模拟训练
?烟熏液氮球化分子鸡尾酒?法国Bordeaux葡萄酒侍酒师?WSET精品红酒
?百瑞斯塔意式单品咖啡?精品披萨意面汉堡西式简餐?精品欧式西点
?SCA咖啡协会拉花咖啡?欧美经典西餐料理?轻食美式西餐料理
?港式甜品课程?精美水果拼盘?鲜果汁奶昔奶茶饮品
?酒吧创业与就业指导?雪茄Cigar和烟斗pipe?3D艺术拉花咖啡
?WFA国际花式调酒调制情迷鸡尾酒?IBA历届大赛作品学习与创新?香港分子鸡尾酒炫彩缤纷
?WBA国际咖啡师大赛作品学习及创新?酒鼻子开启优雅美酒人?中国调酒师网贵宾会员
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想要学调酒,为您推荐米澜西点烘焙培训学校。米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训,米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合,,学会为止,毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作,也可以认识到多种的原料,为今后的创业打下了坚实的基础。
教学优势
米澜西点调酒咖啡培训学校的学习模式以实际操作为主,实操教室配备多台专业饮品、咖啡制作设备,并聘请外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准,根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际较先进培训手段,为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训,同时也为创业者提供放心的经营管理咨询,让学员毕业后可轻松开店创业。
如何配置你的酒吧没有一个的标准。选择什么样的基酒和用具,取决于你的个人需要、品味,你和你的朋友需要什么,以及你的预算。这里将给你一些建议,这些建议无论是对较微型较简易的酒吧,还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。
基本原料
较基本的家庭酒吧,可以是一个收集两、三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。
基洒
以下是作为一个初级酒吧的较基本配置:
波旁威士忌,加拿大威士忌,白兰地,杜松子酒,淡色朗姆酒,白龙舌兰酒,伏特加勾兑苏格兰威士忌。
利口酒
即使是较小的酒吧也应该配备一些小瓶装的较流行的利白酒。其中包括:淡味甜酒,薄荷酒,可可甜酒,意大利苦杏酒,卡路华(Kahlua),苏格兰威士忌利口酒,本尼迪特甜酒,君度橘味白酒,金万利(GrandMarnier)
葡萄酒和啤酒
对于一个初级酒吧来说至少应具备下列品种:
干苦艾酒,甜苦艾酒,白葡萄酒,红葡萄酒,香槟或其他起泡沫的葡萄酒,啤酒/淡啤酒。
调酒液(mixers)
你需要配备至少5种碳酸饮料:可乐,节食可乐,奎宁水。这些调液和淡味酒,比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒,混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说,比如苏格兰威士忌和波旁酒,应该使用以下饮料:苏打水,干姜水,七喜(或类似饮料)。
你还需要5种基本的果汁(如果可能的话在使用前购买,以保持新鲜):橘子汁,葡萄汁,菠萝汁,越橘汁,西红柿汁。
若想使你的初级酒吧更加完备还应配置:1小瓶罗氏酸橙汁;冰糖块; 粗盐(非普通食盐,用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗);
石榴糖浆; 糖浆(普通糖水即可)。
如果以上的基本部分不能满足你的需要,这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说,可以加入以下基酒:
荷兰杜松子酒,英国杜松子酒,斯的纳维亚伏特加,俄罗斯伏特加,黑麦威士忌,爱尔兰威士忌,单麦芽苏格兰威士忌,波旁酒或田纳西威士忌,黑朗姆酒(牙买加朗姆酒),金龙舌兰(墨西哥龙舌兰酒)。
此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种:
黑茶蔍子甜酒,萨姆布卡酒,薄荷味荷兰烈酒,桃味荷兰烈酒,加里昂诺(Calliano)弗朗格里哥(Frangelico)。
你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏,可以考虑:开胃葡萄酒(其中较受欢迎的有杜博尼酒,利莱酒,堪培利开胃酒),奶油雪莉酒,波尔图葡萄酒,马德拉白葡萄酒(马德拉岛产的一种烈性甜酒),蒙蒂拉白葡萄酒(西班牙的一种白葡萄酒)。
还需要至少两三种香味白兰地:卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地(或苹果白兰地),杏味白兰地,桃味白兰地。
除了必需的调料以外,你还可以准备:咖啡,奶油(浓的和淡的),椰奶,苦味酒。
杯饰和配头
许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道,那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰,就是配头。一个较基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用:
柠檬卷:你要用的是柠檬的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是:先切去它的末端,然后用匙在一头将果肉挖出来,这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的,拿出一条在酒的上方拧成弯曲状,在杯子边缘摩擦皮的内部,扔入酒中。然后搅拌。
酸橙楔:酸橙很少被切成卷状,一般都做成楔形。
橘子片:不要将橘子的汁挤入酒中。
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