深圳东南烹饪培训学校是专业培养厨艺人才的摇篮，办学35年培养和输送专业人才逾30万!东南厨师培训学校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡等专业，欢迎来电咨询与报名。

东南国际烹饪学校由深圳市宝安区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，课程设置丰富灵活，包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全科班和业余班。

平时我们是怎么煮牛腩的呢？牛腩炖番茄、萝卜炖牛腩，还是做牛杂？其实，牛腩还有一种很开胃的做法，就是川味牛腩。川味牛腩是四川的汉族菜式。属于川菜，主要食材是牛肉，主要烹饪工艺是炒。味道麻辣。牛腩熟软带点筋，萝卜软烂入味，这道菜肥美甘香中带着过瘾的辣味，只有四川菜才能带来这种的美味感受。牛肉富含蛋白质，补中益气。牛腩这样做，给你的饭桌多一道家常菜，吃饭都吃得香！

用料：

牛腩、白萝卜各500g、泡椒30g、泡姜20g、料酒15ml、郫县豆瓣20g、葱、姜片各5g、蒜、盐、糖各5g、鸡精、胡椒粉各2g、大料3个、桂皮1片、花椒2g、草果1个、香叶2片、干红辣椒5个、油25ml。牛腩这样做，给你的饭桌多一道家常菜，吃饭都吃得香！

做法：

1、把牛腩洗净，冲去血水，切成25cm见方的小块，萝卜去皮切成差不多大小的滚到块。泡姜切片，泡椒切段。

2、煮锅里放水，把牛腩冷水下锅，水开后捞出冲干净浮沫，沥干水备用。

3、在炒锅里放入油，中火烧至4成热，将各种香料及葱、姜、蒜放入爆香，转为小火，把泡姜、泡椒和郫县豆瓣放入。

4、然后把牛腩也放入锅中略炒，加水没过牛肉，加入料酒，盖上盖子，把火调小，焖1个小时。

5、把萝卜放进锅里，加入盐、糖、鸡精和胡椒粉，继续小火炖煮至软烂便可食用。牛腩这样做，给你的饭桌多一道家常菜，吃饭都吃得香！

美味秘诀

牛腩和萝卜要先后放入锅中焖煮，因为牛肉不容易烂，两种食材需要煮的时间不同。