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烘焙西点创业培训班,是由烘焙西点培训行业佼佼者王森学校针对西点店创业、烘焙西点行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办的精品烘焙店创业培训课程,课程包含王森学校各项研发西点技能培训,行业水准,让零起点学员也能够成功创办经营一家烘焙店,获得羡煞旁人的成功事业,也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业。
烘焙西点行业是外行业之一,在行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是技术人员溃乏,大多数烘焙西点企业技术人员严重不足,据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人,目前从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。烘焙人才年薪更能超10万元。
立即咨询欧式:德式短棍、可颂、全麦面包等;
法式:法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包等;
甜面包:红豆面包、蔓越莓杏仁面包等;
丹麦:欧式核桃面包、巧克力丹麦等;
蛋糕:肉松蛋糕卷、彩虹蛋糕、奥地利萨哈蛋糕、虎皮蛋糕、千层蛋糕等;
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单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
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饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
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布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
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小茴香籽的介绍和作用,王森蛋糕培训学校告诉您
小茴香(fennel),学名foeniculum vulgare,是一种类似于蕨类的茴香属植物。经授粉后开出的黄色小花气味芬芳,结出的弧形籽粒(事实上这些籽粒是果实而非种子)带有甘甜清新、像甘草和茴香混合的气味,颜色为淡绿色到黄绿色不等。随着夏末的到来,籽粒会失去原来鲜艳的颜色。在印度勒克瑙出产的形状更小、颜色更艳的小茴香籽由于其甜味与茴香更为接近,故如果你有机会去印度的话,不妨到当地的食品杂货行选购一番。
小茴香作为一种一、二年生植物,名字源自拉丁语“foeniculum”,后者的意思是“小干草”,人们觉得小茴香的气味和干草刚切开时的气味相似,故得此名。小茴香的整棵植株都是可以食用的:根、茎、叶和花,而香味主要是由晒干的小茴香籽散发出来的。原产于地中海地区的小茴香,古希腊人便已经认识这种古老且常见的植物,他们更是将其命名为marathon。据说在公元前490年,马拉松战役(Battle of Marathon)后,希腊人次依靠自己的力量击退波斯人,小茴香也因此获名为marathon。而在希腊神话中,普罗米修斯(Prometheus)就是利用小茴香的空心茎从宙斯那里偷取了火。小茴香籽在欧洲得到广泛使用则是有赖于罗马人。
小茴香还有另一个变种——球茎茴香,又称意大利茴香(Florence fenne)或甜茴香(sweet anise),其叶鞘基部膨大,可作为蔬菜食用,意大利和法国南部地区居民尤为喜爱。如今印度、亚洲、澳大利亚、南美洲地区也有种植小茴香,而且它也被引进移植到其他地方,如北欧、美国(尤其是加利福尼亚)、加拿大南部、以及亚洲和澳洲的大部分地区。
尽管在美国,小茴香籽并不常用于烹饪和烘焙,但它还是为清教徒们所熟悉,并将其视为“礼拜果实”,因为他们认为在漫长的礼拜仪式中,只要嚼上几颗,就不会打瞌睡。小茴香籽可以添加到酒精饮品(包括臭名昭着的苦艾酒)、糖果、白兰地、冰淇淋、咸味面点、面包(以意大利为甚者)中。
小茴香花粉是植株中有价值的部分,也是昂贵的部分,因为它只能从野生小茴香上用人手采摘。在意大利,茴香一直被视为甜点的搭配,而小茴香则是咸味面点包括面包和饼干(如意大利普利亚的taralli饼干)的配料。在普罗旺斯,小茴香籽常见于混合香料中;而在欧洲中部,小茴香籽一般都是添加到黑麦面包中。
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