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16天:从基础差到毕业
天:工具介绍 英式翻糖的花心制作 波斯菊、各饰叶子制作
第二天:奥斯丁、玫瑰、 牡丹制作
第三天:毛茛制作 浆果制作 栀子花制作
第四天:向日葵花瓣制作 多肉,手工剪花制作
第五天:花萼制作 绣球制作 大丽菊制作
第六天:芍药制作 成品上色成品组装
第七天:饼干配方讲解 糖霜调色 饼干转印底部填充
第八天:饼干脸部化妆 饼干成品制作
第九天:卡通公仔基础理论知识,制作卡通公仔造型技巧。
第十天:人偶上半身服装制作 人偶下半身服装制作
第十:人偶头部制作 脸部化妆 人偶头发制作成品制作
第十二天:翻糖调色 糖皮覆盖
第十三天: 蕾丝制作
第十四天:磅蛋糕配方讲解 主蛋糕成品组装
第十五天:甜品台讲解 ,分析甜品行业现状,甜品台的创意思路,甜品台大蛋糕制作
第十六天:杯子蛋糕制作 翻糖饼干制作 水晶棒棒糖制作甜品台摆台技巧。
基础差,全方位教学。小班上课,每期学员12名,一对一辅导,人性化教学,承诺,指导市场策划,开店运营。
注意事项:
1、每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时)
2、课程需要提前预约,外地学员先付定金500元,上课之前需付清余款。(可支持微信、支付宝、刷卡等支付方式)。
3、如因个人原因不能及时到校上课,可与对接老师联系推迟上课时间,延迟到下期,定金不予退回。上课开始后,学费不予退还,不支持中途退费,尽请谅解。
4、课程小班化教学模式,每期12人左右。6人以上开班。
5、学费包括:所有食材、器材、学员做的成员全部打包带走,学校提供打包盒。
6、课程均为基础差学员,所有课程均。
很多人学会了蛋糕技术就急不可待的要去开店,想要一展自己的烘焙蓝图。在焙多芬西点蛋糕烘焙培训学校,你既学好了各种蛋糕的制作技术,也掌握了焙多芬开店管理的营销法则,以为就能从此高枕,走向人生了?然而并不!!成功开店是必然,但想要做常胜将军,你需要警惕这些陷阱!
1、盲目扩张开分店
“开10家店赚钱,开11家店却赔钱”,这是流传在烘焙届的一个魔咒。行业分析,当企业规模发展到一定阶段时,相对应的人才培养、仓储物流、中央工厂等配套措施如果跟不上,就很容易轰然倒台,好嘉利等无数大品牌的倒塌都一一应验。
对众多中小饼店来说,1到4家店是初创期,容易赚钱,老板也容易个人膨胀。此时正是树立品牌的大好时机,老板们应该积极寻找培养人才,进行标准化制度化管理,不断提升产品和技术,做好服务,从而树立品牌形象。盲目扩张只会加重生产管理上的困难,反而不赚钱。
2、固步自封,不求上进
跟盲目扩张想对应的是固步自封,不求上进,一些夫妻店比较容易犯这样的错误。比如,在一些发展比较快的二三线城市,如郑州等,有很多城中村的夫妻店,他们就守着小小一家门店,赚不了大钱,也没有赔钱,表面上看着很稳定,实则暗潮涌动。
城市发展日新月异,一旦城中村拆迁,房租跟着上涨,你该往何处去?隔壁就是大喜来、85℃等大品牌,你拿什么跟人家竞争?所以,不管你有几家店,不管你现在多赚钱,干烘焙这一行,一定要把眼光放长远,不断在管理服务做提升,在产品技术上做创新,如此才有生存下来的资本。
3、盈利模式过于单一
盈利模式过于单一也是很多品牌陨落的原因,比如风靡一时的某单品店,短短一年时间内疯狂加盟数百家,又几乎全部关门。爆款单品这股风来得快,去得也快。所以各位创业者更要有危机意识,在卖爆款单品盈利的时候,不断学习新品技术,多为自己留后路。
再比如,烘焙DIY这两年做得风生水起,DIY工作室遍地开花。万一2016年出台个什么政策,对此进行限制,你该怎么办?还有刷屏朋友圈的私房烘焙,相关政策法规一旦执行严格,你还能卖多久?怎样进行盈利模式多样化,还是需要各位创业者认真思考呀!
4、产品同质化,缺乏创新
产品同质化是烘焙行业普遍面临的一个问题,大品牌也不能幸免,所以会创新的烘焙师才那么抢手。毕竟咱们是食品行业,产品不行,广告做再好消费者也不买账。多少大品牌在为产品创新绞尽脑汁,你还不奋起直追吗?
不要说你是小饼店没资金、请不到大师,也不要把创新想象得过于困难。就以常见的造型创新为例来说,关注一下流行的影视剧动画片,里面的人物不都是创新的来源吗?
5、店面老化,消费者分层
同样一款6寸蛋糕,放在大喜来能卖300多,放在你店里只能卖40。大喜来的蛋糕就一定比你家的好吃吗?我看未必!消费者进到大喜来,装修氛围温馨舒适时尚有情调,让人感觉倍儿有面子。而你家装修陈旧破落,年轻人能喜欢吗?你卖300元有人买吗?
如果你的蛋糕房存在装修不够精致有品位、风格不够新颖有魅力,造成消费者分层的问题,就该认真考虑一下,是不是该把蛋糕房重新装修一番了!
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