川湘菜三个月全科班

川湘菜均属我国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜纯浓并重，以善用麻辣着称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。

一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜等。

专业课程
川湘菜实操课程(一)之初级
酸辣土豆丝	麻婆豆腐	回锅肉	剁椒鱼头	酸辣鸡杂
凉拌三丝	宫保鸡丁	鱼香肉丝	家常豆腐	毛氏红烧肉
干煸四季豆	锅贴银鱼	手撕包菜	青红椒炒肉丝	攸县香干
红烧茄子	酸菜鱼片	农家小炒肉	三鲜汆肉丸	香辣海蜇
风味腌萝卜	干锅百叶丝
川湘菜实操课程(二)之中级
干锅肥肠	干锅茶树菇	川北凉粉	鱼头豆腐汤	干锅田鸡
虎皮尖椒	家常水蒸蛋	啤酒鸭	湘西土匪鸭	水煮麻辣鱼片
红油肚丝	鱼香茄子	辣子鸡丁	泡椒凤爪	老妈干带鱼
肉末雪里红	火爆腰花	铁板水晶粉	荷香蒸排骨	糖醋油爆虾
红烧鱼	茄子炒豆角	川味粉蒸肉	韭菜炒河虾

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能，适应中式烹饪发展需求行业第的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习3个月。

五、证书颁发

结业证书、可考职业资格证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

新闻详情

深圳实力口碑靠前的川湘菜厨师学习机构

来源：深圳东南厨师烹饪学校时间：2022/2/10 17:38:54 浏览量：88

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东南国际烹饪学校由广州市天河区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，课程设置丰富灵活，包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全科班和业余班。

土司小披萨的做法介绍，想做土司小披萨，但是不懂怎么做，哪里有土司小披萨做法的课程呢?下面介绍土司小披萨的做法，也是土司小披萨简单的家常做法，大家可以跟着下面土司小披萨的做法学做一下。

做土司小披萨的主料：吐司片1片

做土司小披萨的辅料：培根1片;小西红柿3个;小洋葱1/4个;西兰花1/4棵;萨酱1汤匙;马苏里拉芝士15g;

土司小披萨的制作步骤

1.准备食材。西兰花掰成小朵;培根切成小丁;小西红柿对剖切开;洋葱切圈。

2.吐司片的一面均匀地刷上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，铺上洋葱圈、小西红柿、培根和西兰花，再撒上少许马苏里拉芝士。

3.烤箱预热至200度，放入吐司小披萨烤约8~10分钟至吐司表面金黄、芝士融化后取出，从对角线切开即可。

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