上海优美西点烘焙咖啡学校是面向招生，专注法式西点教育的培训机构，开设西式面点、蛋糕裱花、咖啡茶饮等专业，是专业集培训、考证、就业为一体的专业职业技能培训学校。优美是上海市劳动和社会保障局批准的大型西点专业学校，是培养中西点师和西点管理人才的国际餐饮教育基地，被劳动和社会保障部授予”先进办学单位”。走进优美西点，一座清新怡人的校园向你敞开怀抱，在这里的每，学子们钻研技术，快乐生活，各类社团活动蓬勃开展，年轻时尚的校园文化，沸腾青春热血激昂，职业化校园建设，提生综合素质。

　　培养目标

　　以培养翻糖蛋糕专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作，达到中翻糖技师的水平，学员结业后能够具备开设翻糖工作室、网店、承接各类开业庆典、婚庆甜品台等大型活动及从事酒店、西点店翻糖工艺师相关工作。

　　课程内容

　　翻糖蛋糕基本功、翻糖卡通造型制作技术、英式仿真花卉制作技术、糖霜装饰蛋糕胚制作、翻糖主题蛋糕制作、翻糖学员成果测评

　　终身服务

　　终身新品研发共享

　　毕业学员可同步掌握由外教联合老师共同研发的当季新品。

　　终身外教视频教学服务

　　优质外教课程将以视频直播或视频课件的形式对毕业学员共享。

　　终身供应商共享

　　优美西点优质供应商资源终身共享，学员可以更优惠的价格一站式采购优质的原材料及设备，降低学员创业成本。

　　烘焙必备的基础工具有哪些？不清楚的赶紧收藏

　　不管是刚开始专业学烘焙甜点的童鞋，还是休闲时在家“瞎鼓捣”的甜点爱好者，在初期阶段问的较多的问题就是：作为一个烘焙小白，我们该准备哪些基础的工具和设备呢?首先在这里给大家道个歉！以分享烘焙甜点知识、传播烘焙甜点文化为己任的小编，为你们准备的烘焙工具清单来晚了......

　　工欲善其事必先利其器，有了专业的工具设备，我们的效率才能事半功倍，做出来的美食也才能更专业。但是小编认为，烘焙工具“宁缺毋滥”，不要一味的追求一次性配齐所有的工具和设备。当你确定好要做某样甜品的时候，再去选择购买相对应的工具才是较科学的。当然，有钱任性的土豪以集齐所有烘焙工具为乐，就另当别论啦！好啦，我们开始正题吧。

　　一、烤箱

　　家里有微波炉的朋友要问了，微波炉或者光波炉能够代替烤箱吗?答案是不能的，因为两者的加热原理不同，所以对做出来的食物口感和外形都是会有影响的。如果想要在家做甜点，建议选择24L及以上的烤箱，并且烤箱要拥有上下两层(三层更好)，能单开上火或者下火，有定时功能这些基本配置。烤箱使用前是需要预热一下的，这样可以减少烤焦或者出现不均匀的现象。

　　二、烤盘、烤网、隔热手套

　　有了烤箱，那么隔热手套是必备的，小伙伴要注意安全操作。烤盘是制作面包、饼干这些甜品时必备的载体，为了方便可以准备好两个，轮替使用。面包、饼干等烤好了，就要轮到烤网出现了，它能够很好的帮助做出的成品散热，也是烤鸡翅这些肉类的必备工具。

　　三、量勺、量杯和厨房秤

　　有些人会有疑问说为什么做个甜点还要配个秤?因为烘焙甜点配方讲究配比，许多经典的配方都是按照多次试验得出的，不按照严格的比例可能做出来的味道就会产生差异。

　　四、打蛋器

　　打蛋器大家都不陌生，它分为手动打蛋器和电动打蛋器两种。手动打蛋器适合一些糖、黄油、鸡蛋简单混合的情况。如果要手动打发鸡蛋、黄油、淡奶油这些原料，还是非常耗时费力的，这时候电动打蛋器是必备的选择，两种打蛋器可以同时拥有。

　　五、面粉筛

　　做甜点时，我们都会注意大师们都会先将面粉在面粉筛中过一遍再开始制作，可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

　　六、玻璃碗、不锈钢盆

　　这两样东西实在是太常见了，小编在这里就不做赘述了，购买几个自己喜欢的即可。

　　七、砧板、擀面杖

　　这两样东西并不是制作所有烘焙甜品都能用上，而且家中也是必备的。在这里值得注意的是烘焙中所选用的砧板建议非木质材料，木质砧板容易将面团黏住，且容易滋生细菌，选用食品级的塑料砧板就是个不错的选择。

　　八、橡皮刮刀、塑料刮板

　　塑料刮板很多场合下都可以用到。粘在案板上的面团可以用它铲下来，同时也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在搅拌的时候，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

　　九、裱花袋

　　从没做过裱花，敢说自己是个真正的烘焙达人?作为常用工具，裱花袋可以用来挤小圆饼、手指饼干等，仅需要在剪开个小口即可。如果用来裱花、挤泡芙、挤蛋白霜则需要配合各种各样的裱花嘴来使用。

　　无论是在家制作还是店里烘焙，所用到的工具非常之多，大家可以根据自己的需要添置，以后的文章中还会持续与大家分享各种实用小工具。

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