上海优美西点烘焙咖啡学校是面向招生，专注法式西点教育的培训机构，开设西式面点、蛋糕裱花、咖啡茶饮等专业，是专业集培训、考证、就业为一体的专业职业技能培训学校。优美是上海市劳动和社会保障局批准的大型西点专业学校，是培养中西点师和西点管理人才的国际餐饮教育基地，被劳动和社会保障部授予”先进办学单位”。走进优美西点，一座清新怡人的校园向你敞开怀抱，在这里的每，学子们钻研技术，快乐生活，各类社团活动蓬勃开展，年轻时尚的校园文化，沸腾青春热血激昂，职业化校园建设，提生综合素质。

　　西点烘焙创业班

　　适合人群：适合新手、有志于西点行业的从业者以及有西点行业兴趣的人。

　　课程内容

　　经营与管理：开店选址、考证、购买设备、原料、装修设计、员工招聘和培训、开业活动等。

　　西点理论：西点工艺学穿插教学，不占用实操练习时间。

　　咖啡饮品：意式半自动咖啡机理论，拉花手法基础讲解，奶泡打发，意式咖啡品质判断，美式咖啡实操，爱尔兰咖啡，卡布奇诺，拿铁等。

　　蛋糕裱花：奶油花边、奶油花卉、生肖、巧克力装饰配件、时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕款式制作。

　　教学亮点

　　老师授课：课程由优美西点外教团队联合 西点老师共同授课，中西合璧，品质与实战相结合。

　　授之以渔：不做单纯产品的教学，更专注培养学员 举一反三的创新能力。

　　全程实操：学生与老师同步制作，理论 课穿插教学，动手操作时间充裕，反复 练习轻松掌握西点技巧。

　　小班教学：精品小班，增加老师与学员小班化交流教学。

　　应季烘焙产品该怎么上新？看完思路大开！

　　天气逐渐回暖

　　转眼就将迎来春分

　　好多烘焙店铺的老板们

　　开始研究起应季美食配方

　　那么什么样子的产品才能

　　在当下季节更受欢迎呢？

　　四季之景，四季之食。

　　烘焙产品习惯顺应四季推出相应的产品，而春天，食材往往选用清新素雅，让人有种春暖花开的心情。

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　　春季烘焙，我们该如何做...

　　春季烘焙研发，其实可以从色彩、食材、装饰这三个角度入手。

　　01.色彩搭配

　　绿色、黄色等常作为春季产品研发的主打色，因为更接近于大自然的色彩，代表春天万物复苏、生机勃勃。

　　除了绿色和黄色，粉色也是很不错的选择。

　　清新自然的色调搭配上柔软轻盈的质感，让人感受到健康、天然的味道，开启四季之初的食欲。

　　02.食材选择

　　关于春天的食材，小欧整理了几个烘焙大品牌的上新，来和大家分享一下。

　　（上海优美校企合作品牌—面包新语）

　　每逢三月便是早樱季节，面包新语的春日系列以樱花象征春日，从大蛋糕到切片蛋糕，还有麦芬等常温烘焙，品类选择丰富。

　　Park Hyatt Tokyo品牌在今年推出的2022樱花系列，包含樱花夹心蛋糕，樱花绿茶奶油等，丰富的层次汇聚在这款堪比艺术品的甜点中。

　　水果也可以用作春日主题，比如桃、苹果等。

　　Pablo的mini桃子芝士挞，将桃子制作成奶酪馅，搭配酥脆的挞底，春日氛围满满。

　　03.装饰点缀

　　借助于花、草、水果或是裱花等装饰，能够直接传达给顾客产品的概念。

　　La famille品牌3月上新的伯爵茶白桃戚风蛋糕，除了拥有清新的茶香味和白桃水果香味，顶部的奶油裱花更是亮点。

　　通过用花瓣造型的裱花设计和蛋糕整体粉色色调，让人将产品迅速与春季联系在一块。

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　　关键词“应季”，研发新品好方向

　　烘焙店时常会因产品研发缺乏思路而陷入了瓶颈，因此抓准关键词“应季”就是一个非常不错的研发要素。

　　我们常说食物要色、香、味俱全，将色彩放在首位，是因为我们对于一个食物较的感觉就是通过色彩。

　　比如，暖色系让人打开食欲，常用在秋冬季产品；冷色系让人感受到清新、凉爽，常用在春夏季产品。

　　其次，为产品贴上“当季”、“时令”、“新鲜”等标签，对于顾客而言这是非常重要的一点。

　　因为在特定的时节吃到当季食材制作的产品，有利于引起产品和顾客之间的共鸣感。

　　看了这么多烘焙上新知识

　　你是不是有思绪了呢？

　　西点师只有懂得创新研发

　　才能满足消费者们的口味

　　培养专业技能人才

　　近年来，发展的中国烘焙业因为有一群奋发向上、勇于攀登的匠人而闪耀世界。烘焙市场，也逐渐成为了当下热门的行业选择。

　　上海优美西点学院，拥有33年教学基础，秉承正统西式餐饮教学的匠人精神，专设有【烘焙甜点专业】，教学多种类的面包、蛋糕、饼干、巧克力、裱花...

　　01

　　这里有品质教学

　　上海优美采用小班制教学，管理更有针对性的同时，也确保了每一位同学都有独立操作的空间。纯实操练习，把时间花在更有意义的事情上。

　　上海优美采用小班制教学，管理更有针对性的同时，也确保了每一位同学都有独立操作的空间。纯实操练习，把时间花在更有意义的事情上。

　　02

　　这里有优质原材料

　　上海优美提供多种进口原材料，种类繁多，质量高出同类院校平均值。而且在校期间全部0元使用，一次操作失败可再次向老师申请同款原材料，重新操作。

　　03

　　这里有正统技能

　　上海优美有西点大师头衔的师资团队，引进全职外教授课并配有专职翻译。手把手教学，让你不出国门也能学正宗甜点。

　　享专业教学，习潮流技能

　　尽在上海优美西点学院

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