位置：搜学搜课 > 新闻 > 海绵蛋糕胚的制作方法

甜品培训

现如今随着现在人消费能力的提高，中国居民对食物和服务质素的要求也日渐提升。人们对甜品的消费需求也越来越高。但从国内消费者的人均甜品消费量及消费金额来看，低于国际人均甜品消费标准。因此，国内甜品店市场有着巨大的发展潜力。随着甜品消费市场多元化和消费个性化的趋势加剧，甜品市场将更加细分，当前具有管理优势、经营特色的甜品企业将会有很大的发展进步空间。

【培训内容】

芒果白雪黑糯米甜甜，杨枝甘露，芒果布丁，椰汁紫米糕，糖不甩，芒果西米露，核桃露，芝麻糊豆腐花什果西米捞，米捞，木瓜西米捞，西瓜西米捞，菠萝西米捞，苹果西米捞，芒果布丁水果班戟系列：香蕉班戟，木瓜班戟，芒果班戟，菠萝班戟，蜜瓜班戟，草莓班戟，椰果西米露，芝麻糊西米露，汤圆西米露，甜酒西米露等凉粉和龟苓膏的做法。

【培训流程】

1、材料的选择，辨别;

2、前期初加工、操作方法;

3、水、食材配比及时间、方法;

4、成本核算，售价指导;

5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

6、手把手教学，，学会为止;

新闻详情

海绵蛋糕胚的制作方法

来源：郑州食尚香小吃西点培训学校时间：2022/3/16 16:51:00 浏览量：179

海绵蛋糕胚的制作是蛋黄制作的一种，黄油曲奇制作一般分成蛋黄和分蛋二种模样的，海绵蛋糕胚呢便是归属于大家的蛋黄的黄油曲奇，海绵蛋糕胚口味吃起來会较为偏硬，就不容易像海绵蛋糕胚那般软绵绵的，戚风蛋糕进行不上的生日蛋糕就可以用海棉来制作。

海绵蛋糕胚的制作流程

一、较先必须准备好原材料，必须提前准备三个生鸡蛋，82克的细砂糖，0.8克的盐，105克的低筋粉，8克玉米粉，53克的纯奶，较终再提前准备45克的油。

二、把生鸡蛋放进打蛋桶中，糖和盐枪入放进此外的小盆里，海绵蛋糕胚的制作这儿记牢糖不可以先放到生鸡蛋中非常容易结壳子，非常容易使生鸡蛋打不匀称。在打蛋黄时，把糖和盐一次性添加打蛋桶中，迅速消磨使纹理提起來不容易消退。

三、把玉米粉和低筋粉筛粉混和放进一块，油加牛乳称入放到一起搅拌均匀，再把粉类一次性倒进打蛋缸中，接着把油和牛乳倒进打蛋缸中搅拌均匀就可以。倒进六寸模貝中震出汽泡，之上火175度，下火160度，烤制30至45分钟，表层金黄色就可以公布了。

蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作必须把握好原材料占比配制，溫度与時间的操控，海绵蛋糕胚也有咸的口感，可依据消费者规定自主配制。