广州国际咖啡师培训考证课程

【课程概况】

国际咖啡师课程

该门课程是咖啡及咖啡师技巧的入门课程。在课程中，您将会学会如何制作一杯的咖啡、选择正确的咖啡产品等。任何人都可以上这门课程，不需要对该领域有任何背景知识，和你们的朋友一块来吧，我们的课程充满趣味性！

从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

【课程大纲】

模块一咖啡的历史文化及咖啡豆分布

咖啡历史文化及咖啡豆分布

咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨

意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法

磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机

其他咖啡设备介绍和使用方法

模块二 Espresso的制作

耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测

Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量

影响流速的原因、如何调整

品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准

热美式、冰美式配方制作

espresso制作

咖啡师培训, 广州咖啡师资格证, 意式浓缩咖啡

咖啡奶泡

模块三 牛奶技术

认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理

明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用。

从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡

打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，增加奶泡温度60~65℃

传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

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