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奶茶饮品全科培训班
培训对象: 此课程针对基础差,想开休闲奶茶店,奶茶爱好者,奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的茶饮和街头饮品店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,增加学有所成。
培训目标: 系统掌握奶茶基础知识,奶茶的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。
培训时间: 学习时间3天左右,具体视个人情况而定,随到随学,循环教学。一期不会,下期可0元继续学习。
培训内容: 奶茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。
上课时间:上午9:30-12:00 下午13:30-17:00;
报名方式:小班教学,定期开办,循环授课,学员以实际操作为主,身份证复印件一张
课程安排:
基础知识
设备知识:封口机、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机; 果糖机、碎冰机的选用;小设备一些果壳盒子的讲解。珍珠、西米露的保存制作
原料选用: 红茶、绿茶等19种茶的分析讲解
半成品制作:
必用品:红茶、绿茶、乌龙茶等19种茶的煮制,掌握一些技巧:如何让口感更佳
长期保存:珍珠、西米露的保存制作
现售奶茶系列
? 柠乐系列:绿茶益菌多(冷)、芒果益菌多(冷)、鲜柠檬绿茶(冷)、柠檬椰果益菌多(冷)、鲜柠檬红茶(冷)
? 现售果茶:满杯橙子、整颗柠檬、绿硕百香果、柠檬高山茉莉、水果澳橙、水果泰芒、牛油果、奶昔等
? 经典水果茶系列:枣茶、梨茶、桔茶、杏茶、山楂茶、综合果茶、玫瑰绿茶、果粒茶
原味经典
? 手工奶茶:珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、西米奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶
? 奶昔系列:香蕉奇异奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇异果奶昔、纯色奶香
? 原味鲜榨果汁:芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、苹果汁、雪梨汁、火龙果汁、奇异果汁、百香果汁
纯色奶香
? 潮流气泡水系列:
海洋之星气泡、紫色之恋气泡、蓝柑气泡、金桔柠檬气泡、草莓之约气泡
? 茗茶系列:
贵妃醉茶奶盖、桂花乌龙奶盖、格雷红茶奶盖、荔枝红茶奶盖、明潭红茶奶盖
普洱茶奶盖、樱花乌龙奶盖、佛手茶奶盖、玄米绿茶奶盖、四季长春奶盖
高山茉莉奶盖、红玉红茶奶盖、玫瑰乌龙奶盖、桃香乌龙奶盖、太后思茗奶盖
青龙奶盖、金凤奶盖、东方美人奶盖、慕斯奶盖红茶、慕斯奶盖绿茶、乌龙茶奶盖
? 冰凌气泡系列:
绿硕、四季春、玄米绿茶、普洱茶
市场分析与产品考核
? 结业考核
总体的产品市场讲解与产品制作测评考核
? 营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程
1.行业市场的分析
2.技术口味调配
3.设备及原料采购
4.店面装修方案
5.人员配置
6.开业宣传策划及促销
7.运作期间遇到的危机解决方案
8.如何在竞争对手中脱颖而出
9.运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标
全程实操教学,确保每一位学员掌握所学
◆ 滚动式一对一教学,全程手把手教学
◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证
◆ 学校研发新品0元视频指导
开店支持,创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布全国各地,指导学员成功创业的店铺遍布全国各地
◆ 成功推荐到着名烘焙连锁企业
◆ 专业研发团队定期研发新品,每月发送视频给开店学员
同等价格,教学质量更优,服务更全
◆ 本校承若:为止,一期学不会,下期0元再学
◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别在哪?为什么长得一样?
蛋糕我们吃得多了,尤其是戚风蛋糕。可是,你能确定你吃的是戚风蛋糕吗?戚风蛋糕还有另一个孪生兄弟:海绵蛋糕,这俩长得几乎一模一样,吃起来单论味道确实也几乎一样,那么问题来了,海绵蛋糕与戚风蛋糕到底有何区别?换句话说,这么高度相似的东西,为何要把它们区别开来?
在剖析海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别之前,各位再想一想:我之前吃的蛋糕之中,哪种可能是戚风蛋糕,生日蛋糕?焦糖蛋糕?芒果蛋糕?原味蛋糕?哪种又可能是海绵蛋糕呢?可以告诉先告诉大家,原味蛋糕通常指的是戚风蛋糕,不少人买来一块一块的原味蛋糕,配牛奶当早餐吃,那些都是戚风蛋糕。
海绵蛋糕和戚风蛋糕一共有五个区别:
一、密度不同,戚风蛋糕比海绵蛋糕的蓬松度大得多,同样重量的戚风蛋糕和海绵蛋糕,戚风蛋糕的体积明显要比海绵蛋糕大,差不多是2倍大
二、原料不同,戚风蛋糕的原材料是:蛋、糖、面粉、玉米油、纯牛奶、黄油;海绵蛋糕原材料中,少了牛奶,在原材料方面,海绵蛋糕水分含量低
三、做法不同,首先是打发鸡蛋,戚风蛋糕打发鸡蛋是分开打发,海绵蛋糕是直接全蛋打发,也有分开打发的,在制作难度上面,海绵蛋糕或许还要难一些
四、口感不同,戚风蛋糕蓬松韧性大,海绵蛋糕厚实软糯,味道上,戚风蛋糕有奶香味,海绵蛋糕蛋味比较重
五、用途不同,由于戚风蛋糕密度小,做蛋糕裱花底下的蛋糕胚会被压塌变形,所以戚风蛋糕一般都是素的,原味蛋糕,要么就是简单上点奶油就可以吃了,而海绵蛋糕不易变形,口感厚实,用来做生日蛋糕、水果蛋糕的蛋糕底合适了
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