广州优美西点烘焙职业培训学校-专注法式西点教育的烘焙培训机构。优美西点硬件设施完备，学校环境优雅，交通便利，硬件设施完备，以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等持平的教学环境。优美西点两年制大专专业班：

　　课程目的：通过见习实训，熟练掌握蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作，并具备一定的创新能力

　　技能+学历=双收获：在发展高等职业教育的背景下,优美西点携手广州工商学院共育“技能+学历”人才。符合条件的同学便可以申请广州工商学院的大专学历文凭证书。

　　吉利丁

　　吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了较終產品所加的添加物也不同，但工業用途的吉利丁不在超市販售。

　　吉利丁片

　　片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。

　　使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：

　　吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。

　　浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料

　　泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。

　　將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。

　　吉利丁粉

　　粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。

　　在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片較重。

　　在國外超市中購買的吉利丁粉有兩種, 在釀酒貸架上的吉利丁粉是用來做澄清劑, 有腥味。在布丁粉果凍粉的吉利丁粉為西點用, 無腥味。

　　吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）

　　吉利丁片一片（＝）2.5g~3g　＝1/2小匙吉利丁粉

　　吉利丁粉匙（＝）吉利丁片4片＝12g

　　吉利丁片30g（＝）吉利丁粉30g

　　注：现在咱们这边买到的吉列丁片是5克的

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