位置:搜学搜课 > 新闻 > 精选广州实力强的西点蛋糕烘焙学校
离校前:企业参观+就业单位探店+企业宣讲
实习前:班级座谈会+上岗辅导+实践指导手册
实习期间:实习跟踪+实地回访+企业、学员双向反馈
求职攻略-职业定位丨应聘渠道丨简历制作
面试技巧-职场礼仪丨面试技巧培训丨面试模拟
职业素养-职业发展规划丨职场心态管理丨晋升
开店可行性评估丨店面运营营销引流
团队搭建丨人员管理丨紧急事件处理
2009年从事西点、蛋糕行业;
2013年加入王森任教咖啡鸡尾酒等教学与研发至今;
2018年江苏省第6届残疾人技能比赛 裁判长;
2019年苏州市残联技能比赛 裁判长;
2019年雀巢杯LAS拉花对抗赛技赛 评委;
2021年无锡市残疾人技能比赛 裁判长;
2021年苏州市吴中区职业技能比赛 裁判;
2022年苏州市盲聋学校技术讲师;
2021--2023受邀江苏省、市电视台新闻报道,以及扬子晚报专题采访;
咖啡、调酒考证培训师、咖啡考评员
王森咖啡西点西餐学校创立于1993年,致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,始终处于行业持平地位,是烘焙西点人向往的殿堂。王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学,拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发老师和千位师资,为行业培养100万余菁英学子,其中诞生了12位世界。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目,广州学校开设了覆盖甜品、面包、咖啡与西餐方向的创业课程、就业课程与精品兴趣课程,从技能培训、创就业指导与就业推荐等角度,全方位保障学员学有所成、学有所用、学能获益,用技能在社会立足。同时,受益于广东省与港澳区域的独特地理优势与国际美食荟萃的浓厚氛围,广州学校进一步开设酒店管理专业与英才管理专业的三年制课程,为年轻学员提供更系统更专业的文化理论、技能实操与专业素养的培训服务。
学校优势:
29年行业深耕,拥有产、学、研、商形态互补完整产业链,学员毕业可集团内就业
以多种实战为主的5s的课程模式,成为行业多家学校效仿对象,学员毕业竞争力强
重技术,善研发,拒绝配方灌输式教学,系统化培养学员创新能力,毕业学员拥有企业急需的研发力
王森教育集团提供创业指导一站式服务,全方位扶持学员成功创业。
烘焙材料怎样处理?
面粉的过筛处理
将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上,将面粉放入筛连续筛两次,这样可让面粉蓬松,做出来的蛋糕品质也会比较好,加入其它干粉类材料再筛一次,使所有材料都能充分混合在一起,如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
蛋黄和蛋白分开
在碗边轻敌蛋壳,将蛋壳敲成两半后,在两半蛋壳之间,很快地把蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里,当然现在还有蛋黄,蛋白分离机,只需敲下去就OK,制作蛋糕时,蛋白与蛋黄若需分开,一定要分得非常干净,新鲜的蛋,表面摸起来粗糙,不新鲜的蛋,表面光滑,有时还有黑点,而且蛋黄很容易破裂。
磨柠檬皮
用磨刨器较细的一面,把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨,但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层,若用刮皮器刮出的柠檬皮,会比较长。
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