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上海王森西点学院 |
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我师承CAA老师，曾就职于迪拜JW万豪酒店，服务过阿联酋酋长及公主、沙特王子等名人。目前正就职于 上海国宾馆担任蛋糕艺术，研发新颖的法式甜品和瑞士巧克力，我仍然会不懈追求我的美食艺术之梦。
因为喜欢西点甜品，我选择到了 CAA库林那求学，在校期间每分每秒都很难忘，我一直心怀感恩。我较大的 收获是去Chocolate Academy实习，和世界巧克力 大师一起共事，这不仅让我提升了巧克力及甜品烘焙技术，更加深了对甜品的理解。
我之前是在电视台工作，因为喜欢甜品，所以选择来 CAA库林那学习巧克力甜点课程，并计划终身从事此行 业。学校里各国同学都很乐于助人，课堂氛围也很好。 我已经在葡萄牙丽思卡尔顿酒店完成实习，我觉得欧洲才是酒店管理的故乡，希望自己在此学习后，再回国发展。
在校期间，我有幸前往日内瓦联合国总部自助餐厅实习， 这是毕生难忘的实习经历，让我大开眼界，很感谢学校 提供的平台和大力帮助。在瑞士学习厨艺既艰苦又有趣， —分汗水一分收获。从CAA出发，我会继续追寻我的烹饪美食之梦。
教您做木糠蛋糕
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
木糠蛋糕食品特点
木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点到底有着 神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
木糠蛋糕制作方法
木糠蛋糕制作原料
谷优玛丽亚饼干 75克
可可粉 3克
奶油 30克
鲜奶油 250毫升 (要事先打发喔!)
炼乳 50克
糖 3克
木糠蛋糕制作过程
主料：淡奶油、炼奶、玛丽亚饼干、可可粉
1. 将玛丽亚饼干放进料理机内搅成粉末状。
2. 将淡奶油倒到盆内打发。
3. 打至6分发时加入炼奶。
4. 继续打发至8-9分发。
5. 方模内铺上一层油纸。
6. 把打发的奶油装进裱花袋内。
7. 先在方模内铺上一层饼干末，用勺子压实。
8. 再挤上一层奶油。
9. 一层饼干末一层鲜奶油，后一层必须是饼干末，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可。
买不到玛丽亚饼干，可以用消化饼饼干取代，不喜欢太甜的人就不用加砂糖，炼乳的分量也可以做调整.
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