深圳东南厨师烹饪学校
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西式面点三个月全科班

西式面点三个月全科班

西式面点,简称西点,主要是指来源于欧美的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养,而且种类繁多。既能作为主食,也可做为副食。除面包外,蛋糕是西点中较具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

一、培训对象

热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置,采用统编教材,全面涉及初级、中级2个级别,包括:基本功、基本制作技法,原料的加工和使用,各种面包、蛋糕西饼的制作方法,熟悉烘焙加温成熟方法,掌握各种搓制和搅拌工艺,掌握和调控火候,熟悉各种发酵和疏松原理及技术,熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作等专业课程。

专业课程

西式面点实操课程(一)之初级

甜餐包

咸餐包

芝兰餐包

椰香卷

红豆烧饼

毛毛虫包

叉烧餐包

日式芝士软棒

炸糖环

辫包

炸香芋面包

酥皮红豆包

莲蓉餐包

火腿葱花包

菠萝包

核桃酥

牛油戟

提子方包

老婆饼

叉烧酥角

莲蓉酥饼

皮蛋酥

 

 

 

西式面点实操课程(二)之中级

咸方包

炸宾治

火腿芝士包

牛角包

肉崧包

热狗包

汉堡包

全麦包

牛油曲奇

朱古力曲奇

焗泡芙

红萝卜吐司

冰花蝴蝶酥

淋糖扭酥

肠仔包

鲜奶果冻

巧克力饼

香葱蛋卷

巧克力瑞士卷

雪芳蛋糕

哈雷蛋糕

戚风蛋糕

炸蛋球

柠檬批

 

备注:仅供参考,以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能,适应西式面点发展需求行业第的需要,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

四、培训方式及学制

培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制:学习3个月。

五、证书颁发

结业证书、可考职业资格证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

新闻详情

深圳介绍一个西点蛋糕培训机构哪家好

来源:深圳东南厨师烹饪学校时间:2021/3/3 14:45:46 浏览量:237

学好西餐可以做什么呢?学会西餐可以作为自己的一门技术,这样子通过西餐技术谋生活,因而对于许多没有技能在手的人们来说,学西餐专业是不错的选择,但这需要好的西餐培训学校进行学习。

面对西餐市场竞争,如何有好发展?

面对激烈的西餐市场竞争中获得强的竞争力?自身的西餐技术是在市场竞争中重要的影响因素,因为人们生活质量的提高,对美食的追求也高了。人们会愿意花多一点时间、金钱和精力跑去更远的西餐厅品尝更美味的食物。所以,为了自身学西餐有很好的发展,自身需要学得很强的西餐制作技术。

好西餐怎么学?

学西餐想要谋得较好的技术,这个需要有好的西餐老师进行教学。学西餐需要学习认识食材、怎么判断食材的新鲜度、配料、烹饪方法等基本知识,还有西餐市场热门的菜式,有好的西餐进行教学,这就得找好的西餐学校。

哪里有好的西餐学校?

李志强作为一名西餐主厨,他表示到广州东南国际烹饪学校报读西餐专业是不错的。李志强从事西餐行业已经几十年了,认识了许多同行。他说,在认识的同行中,毕业于工作东南国际烹饪学校的西餐是不错的。他说,虽然在广州东南国际毕业的学子很年轻、从业年限不长,但是西餐技术是不错的。

通过西餐主厨李志强的介绍,去广州东南国际学西餐是不错的,如果想了解这所学校的教学情况,可以在广州东南国际烹饪学校进行咨询。

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