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西式面点三个月全科班
西式面点,简称西点,主要是指来源于欧美的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养,而且种类繁多。既能作为主食,也可做为副食。除面包外,蛋糕是西点中较具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照职业技能等级标准设置,采用统编教材,全面涉及初级、中级2个级别,包括:基本功、基本制作技法,原料的加工和使用,各种面包、蛋糕西饼的制作方法,熟悉烘焙加温成熟方法,掌握各种搓制和搅拌工艺,掌握和调控火候,熟悉各种发酵和疏松原理及技术,熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作等专业课程。
专业课程 | ||||
西式面点实操课程(一)之初级 |
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甜餐包 |
咸餐包 |
芝兰餐包 |
椰香卷 |
红豆烧饼 |
毛毛虫包 |
叉烧餐包 |
日式芝士软棒 |
炸糖环 |
辫包 |
炸香芋面包 |
酥皮红豆包 |
莲蓉餐包 |
火腿葱花包 |
菠萝包 |
核桃酥 |
牛油戟 |
提子方包 |
老婆饼 |
叉烧酥角 |
莲蓉酥饼 |
皮蛋酥 |
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西式面点实操课程(二)之中级 |
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咸方包 |
炸宾治 |
火腿芝士包 |
牛角包 |
肉崧包 |
热狗包 |
汉堡包 |
全麦包 |
牛油曲奇 |
朱古力曲奇 |
焗泡芙 |
红萝卜吐司 |
冰花蝴蝶酥 |
淋糖扭酥 |
肠仔包 |
鲜奶果冻 |
巧克力饼 |
香葱蛋卷 |
巧克力瑞士卷 |
雪芳蛋糕 |
哈雷蛋糕 |
戚风蛋糕 |
炸蛋球 |
柠檬批 |
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备注:仅供参考,以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能,适应西式面点发展需求行业第的需要,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:学习3个月。
五、证书颁发
结业证书、可考职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
学好西餐可以做什么呢?学会西餐可以作为自己的一门技术,这样子通过西餐技术谋生活,因而对于许多没有技能在手的人们来说,学西餐专业是不错的选择,但这需要好的西餐培训学校进行学习。
面对西餐市场竞争,如何有好发展?
面对激烈的西餐市场竞争中获得强的竞争力?自身的西餐技术是在市场竞争中重要的影响因素,因为人们生活质量的提高,对美食的追求也高了。人们会愿意花多一点时间、金钱和精力跑去更远的西餐厅品尝更美味的食物。所以,为了自身学西餐有很好的发展,自身需要学得很强的西餐制作技术。
好西餐怎么学?
学西餐想要谋得较好的技术,这个需要有好的西餐老师进行教学。学西餐需要学习认识食材、怎么判断食材的新鲜度、配料、烹饪方法等基本知识,还有西餐市场热门的菜式,有好的西餐进行教学,这就得找好的西餐学校。
哪里有好的西餐学校?
李志强作为一名西餐主厨,他表示到广州东南国际烹饪学校报读西餐专业是不错的。李志强从事西餐行业已经几十年了,认识了许多同行。他说,在认识的同行中,毕业于工作东南国际烹饪学校的西餐是不错的。他说,虽然在广州东南国际毕业的学子很年轻、从业年限不长,但是西餐技术是不错的。
通过西餐主厨李志强的介绍,去广州东南国际学西餐是不错的,如果想了解这所学校的教学情况,可以在广州东南国际烹饪学校进行咨询。
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