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广州EHS咖啡西点培训学校 |
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广州0基础西点烘焙培训班
【适合对象】
什么人适合上这门课程？
西点爱好者、家庭烘焙坊制作、咖啡厅简易套餐搭配出品
【学习内容】
模块一
西点设备介绍
烤箱调节和维护
西点制作的原理
模块二
海绵蛋糕底的制作原理
鸡蛋的打发
海绵蛋糕制作
黑森林蛋糕制作
模块三
戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
瑞士卷制作
瑞士卷裱花
戚风蛋糕制作
红豆卷、抹茶卷配方
模块四
曲奇饼干的原理、配方和步骤
原味曲奇制作
蔓越莓曲奇制作
创意饼干制作方法
模块五
慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
水果慕斯蛋糕制作
风味慕斯蛋糕制作
裱花原理、裱花实操
模块六
日式轻芝士制作原理、配方及步骤
轻芝士蛋糕制作
模块七
纽约重芝士制作原理、配方及步骤
纽约重芝士蛋糕实际操作
【教学优势】
小班教学
EHS咖啡西点学院自1999年成立以来一直坚持4人小班教学
增加足够专注度，学习效果更佳。每个老师带4个左右的学生，能够及时指出你的错误，帮助提高技能掌握。
实操为主
75%实践，25%理论，绝大部分时间都是操作，保障学员能应用掌握的知识，通不过考试的可以0元预约回来练习。一年之内，0元预约练习，不收任何耗材费用。
开店支持
有专门的老师负责帮忙出开店方案；能到我们数十位同学开的店考察学习；可以协助你招聘员工；也可以帮你找到一份好工作；
深圳龙岗面包西点制作班地址,广州EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来,始终以推动国际精品咖啡文化传播,成就品质生活为使命,以咖啡教育培训为主,西点烘焙为辅,积极探索咖啡教学/实践咖啡经营.打造咖啡西点培训行业品牌.
西点制作技巧
红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
简介
食谱出自美味DIY，改了各部分的比例。做完放进冰箱里冷藏时，被阿姨碰掉了一块，在左后方，只好寻思做点什么装饰挡住它。这个海草是在Tony Wong那本《五蛋糕甜品》里找到的，做完摆上去以后，老妈看了乱笑，有那么好笑吗？
做得不十分满意，天冷了，mousse凝固得很快，手不够快，倒进模子时已经太稠厚，边缘全是气泡。上面洒了金箔，洒了许多，都被镜头吃掉了，照片上看不太出来，怪不得姑娘上镜必得画浓妆。
材料
黄油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克
做法
1.糖油先调匀，加抹茶粉、低粉和蛋白混匀，成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状，170度几分钟。
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