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熳点教育专注西点烘焙教育,直营校区,为有志在烘焙行业发展的学员,提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育,依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力,培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展,熳点累积了宝贵的办学经验,并不断前行探索,及时更新教学服务、开设更为科学教学模式,不断为社会输送实战型烘焙人才。
学校优势:
行业巨匠赋能,培养实战人才
教学设备匹配专业门店标准
校区分布各大城市
总部扶持创业,学员少走弯路
携手行业名企,输送烘焙人才
专用商用面粉,按照用途和筋度来分类,有高筋粉,中筋粉,低筋粉。
(1)高筋粉颜色乳白,筋度大,粘性强,适合做面包,也适合用于做披萨,意面等。
(2)中筋粉手感比高筋粉要粗,筋度粘度中等,适合做包子馒头,饺子等中式面点和面条,也就是家里常用的面粉。
(3)低筋粉颜色略乳黄,筋度粘度都较低,适合做蛋糕和饼干,捏在手中时会成团,不易松散。
在西点烘焙制作中较为重要的一步,以筛网过滤面粉,糖粉,可可粉等,以免粉类有结块现象,过筛可以去除粉类储存过程中产生的结块,使得面粉更蓬松细腻,而多种粉类一起过筛,更能起到均匀混合的作用。
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