 |
南京百勺味小吃西点培训学校 |
4000336024自制麦芽糖的做法
用料
小麦种子 100g
糯米 500g
步骤：
1.
小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。
2. 4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。
3. 糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。
4. 稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵。
5. 5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。
6. 用纱布滤水。这步需要壮劳力，滤的干，不浪费。
7. 上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。
尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.soxsok.com/wnews9158.html 违者必究！ 以上就是关于“南京西点烘焙培训班有哪些比较可以的”的全部内容了，想了解更多相关知识请持续关注本站。
