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广州熳点烘培培训学校 |
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广州熳点西点烘焙培训学校.熳点自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念 缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。熳点通过邀请外西点烘焙实战型，举办丰富的交流讲座，为广大的西点烘焙从业及爱好者传播前沿的西点烘焙制作理念，并提供相应的学习指导，让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。
适合对象：
适用于所有烘焙爱好者、家庭主妇、蛋糕门店技师、私房烘焙店、咖啡厅、酒店、西点从业者、烘焙创业者等
学习成果：
广州熳点让你全面掌握西点烘焙技能，毕业后即可考取中职称，获得一份高薪工作。
现场教学：
熳点烘焙西点培训班软实力能够让你感受的到，硬件实力能够让你用的到，现场学习氛围十分浓厚。
西点创业店：糕点系列、广式糖水系列、西米露系列、果汁系列、黑糯米系列、奶昔系列、雪山系列、炖品系列、小丸子系列等港式甜品；网红曲奇、千层蛋糕、豆乳盒子、雪媚娘、冰皮月饼等网红西点，珍珠奶茶、茶饮制作等精选饮品，卡布奇诺、拿铁、浓缩咖啡、奶泡等精选咖啡课程，店面运营管理
西点精品店：提拉米苏、芝士、马卡龙、脆皮泡芙、星空巧克力、巧克力配件、法式酸奶慕斯等法式西点，网红曲奇、千层蛋糕、豆乳盒子、雪媚娘、冰皮月饼等网红西点，糕点系列、广式糖水系列、西米露系列等多种港式甜品，珍珠奶茶、茶饮制作等精选饮品，卡布奇诺、拿铁、浓缩咖啡等精选咖啡，店面运营管理课程
机构优势：
1、先进的教学设备，0元提供丰富的教学原料；
2、拥有强大的师资力量，让您所学的技术高人一等；
3、准备舒适宽敞的学习环境和住宿环境，拥有先进的教学设备；
4、采取滚动式一对一教学模式和人性化管理，全程实训教学方法。
住宿环境：外地学员可提供住宿,干净舒适的住宿环境,（有阿姨打扫卫生）无线网络,床上用品,热水器,吃饭自理.
备注：床铺有限，需提前报名才可保留床位。外地的小伙伴提天报到，办理手续！
理论知识科普！鸡蛋在烘焙中的作用
鸡蛋在蛋糕制作过程中有着重要的作用，同时也是较贵材料之一，少占了蛋糕成本的三成。
有一些种类的蛋糕甚至的占了总成本的一半，通过下面讨论蛋的功能，可以知道蛋对蛋糕的品质影响，以及烘焙师们对于蛋的品质及使用重点的知识。
鸡蛋是日常烘焙中一个非常基础的原料，但是却起着至关重要的作用。就像面粉一样，它们是烘焙食品的基础原料之一，帮助烘焙食品形成坚固的组织结构。鸡蛋也可以起到改善烘焙食品的外观和色泽，帮助凝固的作用。
鸡蛋不仅营养丰富，而且在蛋糕的制作中也与糖、面粉等原料一样，起着极其重要的作用。就像面粉一样，它们是烘焙食品的基础原料之一，帮助烘焙食品形成坚固的组织结构。在烘焙中，鸡蛋和油脂在搅打后会带入空气，使蛋糕蓬松胀大，具有气泡，凝固和乳化的作用。
蛋清中的蛋白质有助于蛋糕形成稳定的组织结构。蛋黄含有脂肪和卵磷脂，能够增加蛋糕的风味和水分。同时，使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻，这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕。蛋糕还可以改善烘焙食品的风味和色泽。另外，鸡蛋与黄油、白糖一起打发，使空气进入形成气泡，能够让烘焙食品的体积得到膨胀。
烘焙配方中通常所提到的全蛋都是体积较大的鸡蛋，一般一个达到两盎司的重量。特大鸡蛋的重量会略超过两盎司，而每个小鸡蛋的重量大约在一又二分之一盎司。你可以使用大小不同的鸡蛋来制作蛋糕，但是在使用之前好根据鸡蛋的大小差异做出一定的调整。当使用额外大的鸡蛋，你或许可以考虑减少一个鸡蛋数目。
制作蛋糕时，好是要使用常温下的鸡蛋。如果要只用冷藏的鸡蛋，好先放在室温下静置一小时再使用，或者放入温水中温热五分钟。当制作奶油蛋糕时，只有室温下的鸡蛋才能与黄油和白糖一起搅打乘细滑的蛋乳液。室温下的鸡蛋也比冷藏的鸡蛋容易打发。
一个好的烘焙技师除了要解每种原料在产品中的功能外，更需要了解每种原料内所含的主要成份有哪些，这样在更改烘焙配方时可作为调整各项原料的依据。
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