西点蛋糕，好吃美味，但是想要学蛋糕西点制作选择哪家学校好呢？广州EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来,始终以推动国际精品咖啡文化传播,成就品质生活为使命,以咖啡教育培训为主,西点烘焙为辅,积极探索咖啡教学/实践咖啡经营.打造咖啡西点培训行业品牌.

如果说大家想要选择一家靠谱的培训机构，那么小编推荐大家可以考虑一下广州ehs咖啡西点培训学校

学校简介：

广州EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来,始终以推动国际精品咖啡文化传播,成就品质生活为使命,以咖啡教育培训为主,西点烘焙为辅,积极探索咖啡教学/实践咖啡经营.打造咖啡西点培训行业品牌.

美味西点食谱

小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法

蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

ps，有的群友打到大弯勾，结果也很。1

蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。2

加入油继续搅拌均匀。3

加入水搅拌均匀。4

筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。5

从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。6

取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下。

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入预热好的烤箱上下火烤180度15分钟，火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。

PS,金盘的话，底部垫油纸或油布，不垫也可以，沾的烤盘必须垫油纸或油布。

蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。

然后马上就可以倒扣在烤网上了，(过两分钟倒扣也可以),烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷，我是正卷所以正面在上晾凉。8

200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。9

将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。10

入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。11

拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。

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